花椒叶的作用是什么？？
花椒叶即花椒树上生长的叶子 ， 从叶与生长时期分类，有嫩芽叶、老青叶还有干叶子 。
花椒树刚长出的嫩叶子，可以当成蔬菜煮火锅食用，可用于单独青炒花椒叶，可用于炒鸡蛋 ， 可用于煎饼 。爽口美味 ， 清脆可口，没吃过的可以试试哦 。
1、炒菜调味 。很多人炒菜时 ， 都喜欢放上几张洗干净的花椒叶子，给炒菜爆提香味 。炖猪脚、炖鸡汤放上几张花椒叶 ， 炖出来的汤非常香，花椒叶也是人们炒菜做 美食 的调味品 。
2、提取芳香油 。花椒叶可以用来提取芳香油，可分离出20种化合物，从花椒叶的芳香油中又可分离出15种化合物，广泛用于香精 。花椒叶芳香油中含量较高的香叶烯是重要的玫瑰型香料，用于配制化妆香精和肥皂香精 。
将花椒老青叶摘下来晒干，可以用于熬水泡脚，可以用于粮食仓贮防虫，可以炖鸡汤、猪脚、排骨，有温肾暖脾、逐寒防潮、补火助阳、杀虫止痒等功能 ， 是中医常用的一味中药 。
花椒叶的作用是什么？
花椒是大家比较熟悉香料经济树种 。根据我从事林业工作的认知谈谈花椒叶的作用 。
一 ， 花椒叶的植物学作用
大家都知道植物的叶是合成有机物质的器官 ， 叶把根部吸收的水分和矿物质通过自身含有的叶绿素等，进行光合作用合成植物体各部分生长发育需要的有机物质，建造自身，长大长粗开花结果 。因此人们把叶叫植物的合成有机物的“加工厂” 。花椒树的叶也不例外，是制造花椒树各个器官必需的有机物质的重要器官 。
二，花椒叶的直接利用价值
根据有关单位研究测定，花椒叶含有挥发油、酰胺、糖类、蛋白质、脂肪、黄酮、多酚、粗纤维、灰分等物质 。
1，花椒的幼嫩叶芽可以食用：营养丰富 ， 味美可口，人们常作凉拌花椒芽、花椒芽菜辣酱等食品 。利用它的营养成分 。
2 ， 可以提取香精：主要利用它含有的挥发油，它的挥发油成分主要是水芹烯、芳樟醇、棕榈酸、叶绿醇等挥发油成分，具有特殊的香味，主要用于制作调香原料，也可用于化妆品、沐浴品的加工等用 。
3，它的叶在民间人们常用来杀虫、洗漆疮、洗脚气等用 。至于其他药用价值，大家可查阅专门的医学书籍 。有些地方还有有叶制椒茶饮用的习惯 。
现在4-5月份是采摘花椒叶的最佳时间，花椒叶是一种药食兼用的佳品 。
一、食用方法
花椒叶具有清香味，口感比较好，具有开胃菜 ， 还可以消炎、止痛的作用，是老幼皆宜的佳品 。
1、吃法
花椒叶可以炒鸡蛋、花椒叶做油盐饼、山东地区用花椒叶做的煎饼特别好吃、花椒叶拌面油炸特别香 。
2、佐料
在春夏季节，花椒叶可以当做炒菜、凉拌、煮水的佐料 。
二、药用价值
1、花椒叶的药用价值
花椒叶性热 ， 具有活血、祛寒、预防流感、增强免疫力、防脚臭、脚汗、脚气、除湿、止痛、消炎杀菌、止痒、解鱼腥、回奶、杀虫等等作用 。
2、特别提醒
花椒叶很多朋友用了泡澡、泡脚，时间不可过长，儿童尽量不用，失眠者尽量少用，女性朋友特殊的那几天尽量不用等等 。
花椒叶性热，味辛，食用能增加体内的热气，有温中散寒的功效，适合患有寒积、脘腹冷痛、寒性闭经或者是寒性痛经者食用 。
花椒叶富含香精，不仅是高档食品、化妆品及制皂工业的原料，而且具有驱虫、镇痛、麻醉等药用价值 。
春夏之季的花椒叶也可食用，一是挂糊油炸作菜，再就是用少许的碎叶做油盐煎饼或另一种面食"挎包火烧" 。油炸的花椒叶其味已失，面食中的仅是借以提味，对喜欢食用花椒叶的人都不是最好的选择 。就我的感觉，最好吃的还是花椒头，春天桃李花开后 ， 花椒芽拱出三厘米长短，正是鲜嫩的时候，此时掐下，或凉拌或拌新烀出的咸菜味道最是鲜美 。叶子再大，就有些老了，如同香椿头、枸杞头一样，要食得其时，才知美味 。秋末冬初，花椒树叶子脱落之后，有的还会发出新芽，这个时候适时摘取一点，虽没有春天的鲜嫩，但胜于老叶多了 。
###其它资料参考###花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等 。
花椒叶的吃法很多，最简单的吃法当然还要数凉拌了 。凉拌花椒叶的做法如下：
1.将采摘好的花椒叶放入盘中，然后准备所需食材如蒜泥、姜末、小葱、辣椒等 。在吃之前要先焯一下水，去味 。
2.将焯好水的花椒叶控干水分，然后加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成 。
扩展资料
花椒叶的作用：
1、清热散火
花椒叶子虽然和花椒也一样属于温热性的食物 ， 但是其具有很好的发散功效，尤其是外用时能起到很好的清热散火的功效 ， 在民间常用花椒叶子煮水来治疗痔疮，起到清热作用 。花椒叶煮水可以有治疗痔疮的作用，对于清热解毒去火气有一定的好处哦 。
2、调味增香
花椒叶子和花椒有一样的香味，并且其香味比花椒还浓，在很多食物中都可添加花椒叶子 。尤其适合肉类、海鲜类食物，常用来去腥味、去哈味 。
3、麻醉止痛
花椒叶子和花椒一样也具有麻醉特性，将鲜嫩的花椒叶子捣碎，敷在淤血浮肿处能起到止痛消肿作用，也可用花椒叶子来按摩耳垂，等麻醉后直接打耳洞，局部麻醉效果较好 。花椒叶可以有止痛麻醉的作用，对于缓解疼痛有一定的好处 。
参考资料来源：人民网-胃寒吃点花椒叶 消宿食温脾胃
###其它资料参考###花椒叶是花椒树的叶子 ， 花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘 腹冷痛、 吐泻、蛔虫病、水肿和 小便不利等症 。你知道花椒叶怎样做好吃吗?现在我给你分享一下花椒叶好吃的做法 。
花椒叶好吃的做法一：酥炸花椒叶
材料
花椒，面粉，鸡蛋，小苏打粉，盐
做法
1.先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用
2.用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊
3.花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可 。
小诀窍
面糊不要太稠了，用筷子调起来有流动感为好油温不要太热了，用手在油上方试一下感觉有热气上来就可以开始炸了 。
花椒叶好吃的做法二：拌花椒叶
材料
嫩花椒叶500克 。调料盐10克，味精15克，陈醋50克 ， 白糖25克，芝麻酱8克，蒜泥10克，调料油25克 。
做法
1、嫩花椒叶洗净沥干水分备用 。
2、芝麻酱用温水稀释成糊状 。
3、将花椒叶放入盆内，加入盐、味精、陈醋、白糖、蒜泥、芝麻酱、调料油拌匀后装盘即成 。
小诀窍
特点
酸咸略甜，带有芝麻酱的香味 。
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调料油制法：锅内放入色拉油1000克，烧至六成热后，放入葱15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋葱30克、香菜20克、青尖椒15克，小火将以上用料炸干 ， 将油滤出即为调料油 。
花椒叶好吃的做法三：鲜花椒叶两吃
更新于：2016-7-1 22:16:18 分享鲜花椒叶两吃的做法，让更多人知道
分类标签：家常菜谱
菜品口味香味 主要工艺拌
所需时间10-30分钟 制作难度普通
食材明细
鲜花椒叶 鸡蛋
盐 面粉
葱 醋
辣椒油 香油
鲜花椒叶两吃的做法详细步骤
1、鲜花椒叶洗净，剪出嫩芽 。
2、将鸡蛋打散加入盐、面粉 、葱花搅拌成糊 。
3、锅内做油将花椒叶拖蛋糊炸成金黄色捞出，蘸花椒芽食用 。
4、另一半新摘的花椒叶用开水焯熟捞出过凉用盐、醋、辣椒油、香油拌匀装盘即可 。
鲜花椒叶两吃的做法小贴士
花椒叶：富含香精 ， 不仅是高档食品、化妆品及制皂工业的原料，而且具有驱虫、镇痛、麻醉等药用价值 。花椒味香馨而传飘远 ， 有温中止痛、杀虫、止痒的功效 。
###其它资料参考###1．花椒果皮：味辛，性热，入脾、胃、肾经 。据本经：主治邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌 ， 寒湿痹通，下气 。据本草纲目：散寒除湿，解郁结 ， 消宿食、通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫、止泄泻 。久服轻身好颜色、耐劳增气通神，治恶风遍身 ， 女人月闭不通、产后恶血痢，疗腹中冷痛、生毛发，灭瘢、坚齿发，明目 。现代医学研究表明：花椒果皮水提物具有降血压作用，仅比常用药物罂粟碱低；花椒果皮水提物对痢疾杆菌等革兰氏阴性肠道致病菌和金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性嗜氧菌有明显抑制作用；花椒油素能显著抑制血小板粘附和丙二醛（MDA）的产生；花椒果皮的醇提物具有抗癌活性；花椒果皮挥发油具有麻醉止痛作用，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和某些皮肤真菌具有抑制作用；还具有杀灭猪蛔虫的作用 。2．花椒籽：苦、寒、无毒 。主治水腹胀满、利小便、治肾虚、耳卒鸣聋，膀胱症、止气喘 。3．花椒叶：辛、热、无毒 。主治奔豚、伏梁气、内外肾钩、霍乱以及驱虫、治脚气、漆疮等；民间用椒叶煎水洗?。?治脚气和瘙痒 。4．花椒根：辛、热、微毒 。主治肾与膀胱虚冷，血淋色瘀者，煎汤细饮 。花椒不仅是重要的调味品，而且是一味重要的中药 。花椒有强烈的芳香气味，能除膻腥、温中散寒、降温止痛，可用来治疗多种疾病 。*治恶心呕吐：花椒200克，炒研，面糊为丸如蚕豆大，每日1次，每次10丸，醋汤送服；或花椒~，用植物油50克~80克将花椒炸焦 ， 弃椒留油，待油凉后以次服用 。*治痢疾：花椒~，红塘15~20克，加水煎服，每日早晚各一剂 。*治受寒痛经：花椒9~，生姜18~ ， 大枣10~20枚 ， 加水300毫升煎服，每日1剂 ， 分早晚两次温服 。*治胆道蛔虫症：花椒30克，文火微炒 ， 加乌梅，水煎服，每日2~3次；或花椒9~研细粉，鸡蛋1~2个，用植物油炒熟后服用，每日2~3次 。*治蛔虫性肠梗阻：用麻油100~200克，置锅中煎熬，投入花椒~20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完 。*治血吸虫?。夯ń烦囱谐煞廴虢耗遥扇嗣咳?nbsp;， 分3次服，20~25天为一疗程 。*治腹痛：花椒，干姜，香附，水煎服，每日2次 。*治老年人病后腰酸腿软：干花椒50克，茴香20克，混合后上锅炒，在研成粉末，每日2次，每次，用温水服用 。*治蛲虫?。夯ń?0克，加水1000毫升 ， 煎沸40~50分钟，过滤，取微温滤液25~30毫升行保留灌肠，每日1次，连续3~4次 。*治妇女阴痒：花椒、蛇床各50克，藜芦，陈茶1撮，烧盐100克 ， 水煎熏洗 。*治牙痛：花椒，陈醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱 。
###其它资料参考###据分析表明 ， 花椒叶富含香精，不仅是高档食品、化妆品及制皂工业的原料，而且具有驱虫、镇痛、麻醉等药用价值 。
花椒头
我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒 。花椒味香馨而传飘远，有温中止痛、杀虫、止痒的功效，《诗经?周颂?载芟》说“有椒其馨，胡考之宁”，可见国民品味花椒历史久远 。民间食用花椒最集中的时间当是春节，过春节的传统饭菜是水饺、酥菜，原料中都少不了调味的花椒粉，在我的印象里它也是“年味”的一种 。忙年时家家烘干花椒 ， 捣碎成粉，此时的花椒味最为浓烈，香溢四邻 ， 闻到各处飘来的花椒香味，盼年心急的儿童就是不知历日也懂得新年马上就要到了 。
春夏之季的花椒叶也可食用，一是挂糊油炸作菜，再就是用少许的碎叶做油盐煎饼或另一种面食“挎包火烧” 。油炸的花椒叶其味已失，面食中的仅是借以提味，对喜欢食用花椒叶的人都不是最好的选择 。就我的感觉 ， 最好吃的还是花椒头，春天桃李花开后 ， 花椒芽拱出三厘米长短，正是鲜嫩的时候，此时掐下，或凉拌或拌新烀出的咸菜味道最是鲜美 。叶子再大，就有些老了，如同香椿头、枸杞头一样，要食得其时，才知美味 。秋末冬初，花椒树叶子脱落之后，有的还会发出新芽，这个时候适时摘取一点，虽没有春天的鲜嫩，但胜于老叶多了 。
我现在居住的地方见不到花椒头售卖 ， 只好退而求其次 。前几天时近谷雨 ， 在菜市场遇到一份花椒叶，10元一斤，便买了一点 ， 因花椒叶偏老回家吃后兴味索然，于是记起十多年前尽兴一食花椒头的事 。那是1990年，上边要求机关人员到生产一线与工人同吃同住同劳动，时值春暖花开的时候，我和另一位同事，随工作单位的党委书记到山区的一个公路道班搞“三同”，这个道班里有许多花椒树，花椒头正好，“李子花开烀咸菜”也逢其时 ， 更巧的是这位书记对花椒头、嫩花椒食之有年，因此 ， 我们在道班住了十多天，每餐都有花椒头 ， 真是吃个痛快 。
【花椒叶有什么药用价值】嫩花椒同鲜姜一同捣碎，作为下饭的一种小菜味道也很不错，当然，这是对花椒偏爱者而言 。花椒味香而烈，入口稍麻，味偏适应者稀少，这是必然的 。可是，神农尝百草既然选中了花椒，花椒对人类总有些好处，神农氏是对后人负责的，这一点我们要确信无疑 。
