买来的豆沙太甜了怎么办？
买来的红豆沙太甜了可以配一杯白开水来吃，这样能减轻甜度 。
红豆沙的做法
[食材]:红豆500g、冰糖80g、白糖50g、玉米油100g
[做法]：
1. 红豆冲洗两遍，放清水中浸泡4个小时以上，如果用高压锅煮，浸泡时间可以缩短，用普通锅煮红豆，最好浸泡过夜，让红豆充分吸收水分变大，才容易煮得软烂开花 。
2. 将浸泡好的红豆 ， 倒入高压锅中，再倒入适量的清水，选择豆类档位，大约30分钟就煮熟了 。煮好后不要马上开锅，关掉电源焖2个小时 。如果用普通锅煮大约1小时左右 。
3. 将煮好的红豆捞出沥干水分备用 。
4. 再把红豆分次放入破壁机中打成细腻的豆沙泥 。
5. 不粘锅倒入玉米油，然后将搅打好的豆沙倒入锅中，小火，一定要小火不停的翻炒 。
6. 接着把冰糖放入锅中，小火慢慢炒化 。待冰糖全部融化后再加入白糖 ， 继续小火翻炒 。
7. 炒至锅里的水份越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，翻炒豆沙是个体力活，累胳膊，而且时间也长 ， 大约需要40分钟左右 。这样红豆沙就做好了 ， 盛出晾凉后就可以做月饼、豆沙包、面包等等了 。
8. 最后我把红豆沙用月饼模具弄成豆沙月饼的样子，好吃更好看 ， 平时自己在家吃没必要做一步 。
豆沙馅太甜太软，可以考虑再加一些豆沙 。豆沙太软这种情况没有办法解决的，因为食材已经形成了 。下面看一下豆沙馅的相关知识 。
豆沙馅做法
所需食材：红豆300克、食用油40克、白糖适量
第一步：红豆清洗干净倒进高压锅里面，加入没过红豆两指高的清水，煮至软烂 。如果用普通的蒸锅或者电饭煲的话 ， 红豆需要提前浸泡 ， 这样可以大大的缩短时间 。
第二步：豆子煮软之后晾至温热，加入料理机里面 ， 然后再添加一些清水，不需要加的太多 ， 机器能运转起来就行，打成细腻的红豆泥 。如果想吃有口感的豆沙，把煮好的豆子的三分之二放进料理机打成泥即可 。
第三步：准备一个不粘锅，一直保持小火 ， 下红豆泥，不停地翻炒 ， 炒至稍微鼓泡的时候加入40克的食用油，然后根据自己的口味添加白糖 ， 继续不停地翻炒 。
第四步：这一步就是为了把红豆中的水分炒出来 ， 炒到红豆丝柔绵软的状态 ， 这种适合做夹心面包来用，再继续翻炒一会，炒到红豆成型不粘铲子，这种状态适合做糕点来用 。
红豆沙的做法是不是特别简单，300克红豆大约能做将近一斤的豆沙，非常的划算，而且干净卫生，含糖量也可以自己掌握，总体来说制作起来简单不费力，如果你有兴趣的话可以试一试哦 。
###其它资料参考###红豆沙太甜可以再加入不加糖的红豆沙来调节，注意可以边加边尝甜度 ， 直到自己满意为止 。
【红豆沙的做法】
1、将500克红豆浸泡过夜，放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂（或者用普通地锅子也可以，也放适量的水，煮至酥烂就可以）
2、准备一盆清水，放入一个筛网（水量不用太多，没过网子就可以了）分次加入酥烂的红豆，全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，20分钟左右吧 ， 再小心倒掉表面的清水
3、准备一个很细的筛网（纱布也可以） ， 将盆内的沉淀豆沙慢慢倒入 ， 滤去部分水，再取适量刚才滤去水分的豆沙，再用力挤出剩余水分
4、挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿，加入色拉油继续翻炒，在分几次加入白糖（每次都要保证糖化开了，炒匀后，再放下次糖）
5、小火不断翻炒至水分收干 ， 颜色变深即可（期间要不停的搅拌）
【烹饪技巧】
1、白糖和油的用量请根据自己的喜好调节，吃不准糖量，可以边炒边尝；
2、挤干水分时，一定要尽量把水分挤去 ， 这样才能减少炒制时间；
3、炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行；
4、小火慢炒，不断翻拌，才能炒出不焦糊的豆沙，过程十分漫长，请一定要耐心；
5、不立刻使用的红豆沙，可以分装在保鲜袋内冷冻保存 。
###其它资料参考###食材：
红小豆500克
红糖250克
植物油一勺
做法：
1.准备好原材料 。
2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室） 。
3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点 。
4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟 。
5.煮熟到几乎水就煮的没了
6.准备一盆清水
7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里 。
8.过滤后剩下的豆皮
9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物
10.取一块纱布 ， （有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器 。
11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉 。
12.提起纱布包，使劲用手拧出水分,直到豆沙已经几乎没有水了
13.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒 。
14.一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可 。（搅拌的时候会感到阻力大了） 。
15.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏 。
红豆沙馅就做好啦.
小窍门
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以
2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面 ， 我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙.
3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的,黄油融化也可以的 。)
4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌 ， 以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住 ， 不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的 。
5.炒的时候不要用铁锅和铝锅 ， 铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,家里不锈钢锅就可以的
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【豆沙炒太甜了怎么补救】因为没有防腐剂所以尽快使用 。最多冷藏两天 。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可.
