银耳汤要煮多久？
银耳汤煮多长时间要根据银耳的品种及品质来决定，银耳一般分为：普通银耳、金燕耳本草银耳干品、金燕耳的冻干 。
1、普通银耳先泡发3-4小时，然后再煮3小时左右，煮至出胶（如果买到了质量较差的银耳，煮了四五个小时还是煮不出来胶质，那就不煮了，这样的银耳食用价值也不是很大） 。
2、金燕耳本草银耳干品煮20分钟即可，20分钟就可以煮出胶质了 。
3、另外金燕耳的冻干不用煮，冲泡五分钟左右搅拌均匀就可以食用了 。
熬煮银耳汤可以根据自身的体质，适当的放入一些其他的辅料，比如说红枣，桂圆 ， 当归 。
银耳汤一般熬40-60分钟就可以了 。
煮银耳汤时，煮制的时间和火候需要掌握好，否则煮太长时间的话 ， 银耳就会融化，既破坏口感，有影响营养价值 ， 而煮的时间过短，又会导致银耳夹生 ， 所以一般煮制40-60分钟即可 。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸，异亮氨酸 ， 苯丙氨酸，氨酸 ， 丝氨酸，甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
银耳其实属于比较容易熟的食物 ， 但熬汤喝的话，为了呈现粘稠出胶的口感 ， 一般需要久煮才行，不过不同的烹饪厨具，熬煮的时间各不相同，如用高压锅煮的话，一般30分钟即可，而普通电饭锅煮银耳 ， 则需要1小时左右，但若是用砂锅煮银耳，由于煲体会一直维持较为恒温的温度，时间上相对较长一些 ， 需要2-3小时才行 。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70% ， 同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用 。
###其它资料参考###1、熬银耳汤30~40分钟即可 。
2、银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值 ， 一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差 ， 若熬煮太久，银耳又会煮融 ， 不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响 。
###其它资料参考###银耳汤煮一个小时左右 。
煮银耳汤最关键的就是时间控制，煮的时间太短，难以煮出胶质，影响食用口感 。需要注意在煮因而之前先将银耳泡30分钟，泡软再煮更易煮出胶质 ， 另外还应控制火候，水开之后转文火慢煮 。煮银耳时可以根据个人喜好加入红枣、枸杞、冰糖等辅料 。
银耳，银耳科银耳属真菌，有“菌中之冠”的美称 。它在中国大部分省区分布 。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色 ， 一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形 。
###其它资料参考###银耳一般炖4-5个小时就可以了 。
用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力?。乐蟮氖奔浣铣ぃ芄话岩耆浪帧㈧览?。炖煮的时间足够便可以变黏稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可黏稠 。
家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤 ， 当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用 。电饭锅更是普遍 ， 时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好 。
炖银耳的方法
原料：银耳、枸杞、冰糖、炖锅 。首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中 。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费 。向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发 。发开后将银耳用凉水洗净 。
将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳 。再取适量冰糖，放入炖锅中 。如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料 ， 等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食 。
###其它资料参考###煮开后慢炖半小时到一小时左右 。
一般买回来的银耳都是干的，需要把它先放在水里面泡上一个小时左右，让它泡软，然后把中间的杂质清洗干净，最后可以放入砂锅当中加水熬煮 。水煮开之后再小火熬半个小时到一个小时左右，熬的时间越久，那么它就会变得越柔软，吃上去越软糯，而且浓稠感更好，胶质也都全部煮出来了，这样吃上去的口感会特别的粘稠，特别的好吃 。
银耳的营养价值：
银耳的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，有菌中之冠的美称 。
第一、银耳中含有较多的植物胶质，长期食用可以补充皮肤中的胶原蛋白 。使皮肤更有弹性、柔软光滑、还能去除脸上的雀斑和黄褐斑，具有美容养颜的作用 。
第二、银耳中含有丰富的膳食纤维，常吃银耳有助于减肥 。
###其它资料参考###煮银耳红枣汤的时间还是要看我们是否有提前泡发银耳，如果我们将银耳泡发好之后，那么一般煮的时长控制在1小时左右即可，如果没有提前泡发银耳，那么花2、3个小时也不一定能煮出好吃的银耳红枣汤 。
具体做法如下:
1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中 。注意有些银耳泡发后会变很多 ， 取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费 。向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发 。发开后将银耳用凉水洗净 。
2、将洗净的银耳，放入炖锅中 ， 加大量的水，直至没过所有银耳 。
3、再取适量冰糖，放入炖锅中 。
4、如果想尽快吃到银耳汤，就开启快炖模式；如果不是很急，个人建议还是用慢炖模式，炖出来的银耳会更稠状 。
5、如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状 ， 即可盛取饮食 。
###其它资料参考###煮银耳汤需要30~40分钟，煮太长时间银耳会融化，既破坏口感，又影响营养价值 。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能 。
###其它资料参考###一般状况下我们能够先用温水把白木耳泡软(一般泡一个小时上下)、清理干净，泡好以后就放水放进锅中渐渐地炖 。在烧开后开文火炖半小时，随后再加老冰糖 。假如锅钙镁离子不足得话，能够加适当的水再炖上20分钟，直到红豆糖水当然制冷后就可以服用了 。
许多 盆友体现说银耳莲子羹煮出去后没有浓稠的觉得，一是煮的的时间有点儿短了，二是泡的时间不足，煮银耳一般要提早泡好一个小时 。白木耳的聚氨酯发泡一定要用温水，等充足泡发以后，掐掉根，掰成残片预留 。银耳莲子羹煮出去的优劣跟聚氨酯发泡关联非常大 。假如选用凉白开水 ， 会造成发不动 ， 造成烧开的白木耳还是脆的 ， 不足厚，口味就没有那麼好啦 。
喝银耳莲子羹有哪些好处呢
1、白木耳能提升肝脏祛毒工作能力，起护肝功效，白木耳对老年人漫性支气管炎、肺原性心脏病有一定功效 。
2、白木耳含有维他命能避免 钙的外流，对身体的发肓十分有利 。因含有硒等营养元素，它能够提高机体抗肿瘤的免疫能力 。
3、白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维 ， 再加它的补阴功效 ， 长期服用能够护肤 ， 并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用，非常合适女性朋友服用 。
4、白木耳中的成分酸碱性核甘酸物质，能提高身体的免疫能力 ， 激发网织红细胞 ， 提升白细胞计数的吞食工作能力 ， 激动骨髓造血作用 。
5、白木耳中的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收，要减肥瘦身的盆友可干万不可以忽略它 。
6、白木耳中的含糖量还能抗肿瘤，提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性 。
###其它资料参考###4-5个小时就可以了 。
用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂 。炖煮的时间足够便可以变粘稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中 ， 加入适中的水量 ， 直接炖煮4－5个小时即可粘稠 。
拓展资料:
银耳汤一般用什么锅煮
一般来说 ， 家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失失去滋补作用 。电饭锅更是普遍，时间相对长一些 ， 但是不大要操心，抽空看看就好 。
【白木耳汤要炖多久】不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅，一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康 。就炖汤来说，紫砂锅本身也更受认可 。
