冰冻鸡爪怎么做好吃法？
鸡爪 适量
味精 少许
盐 一勺
生抽 适量
姜片 适量
八角 适量
制作鸡爪冻方法：
1
首先鸡爪清洗干净，将指甲给剪掉 。
2
再冷水下锅 。
3
然后煮开锅后，煮十分钟，将血末给去掉 。
4
再加入适量八角和姜片 。
5
再煮十分钟到二十分钟左右，有血末去掉血末 。
6
再把煮好的鸡爪给倒到压力锅里，加入少许的味精 。
7
再加入一勺的盐 。
8
再加入适量的生抽 。
9
再压力锅压制十分钟左右 。
10
最后煮好后自然放凉即可 。
冷冻凤爪仅仅一种食物，我们能够将它解除冻结以后制做成各种各样美味的食物，例如泡椒鸡爪、卤鸡爪或是盐焗鸡爪等 ， 这种鸡爪的做法全是大伙儿较为喜欢吃的，因此我们建议大伙儿能够来掌握冷冻凤爪的做法，并且冷冻凤爪带有许多 的胶原蛋白粉，是能够非常好的具有减轻皮肤衰老的实际效果及其清理血管垃圾的 。
原材料
冷冻卤鸡爪(凤爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒 ， 麻椒，胡萝卜 ， 莴笋，圆葱，酸菜盐，纯粮酒，白糖 。
作法
第一步
卤鸡爪解除冻结后清洗，将指甲剪掉，切割成两截 。烧一锅冷水，先将卤鸡爪煮 。捞起来，控干 。
第二步
另起一锅冷水 ， 放多多的的酸菜盐(一定不可以少)，随后放进切割成一小块些的野山椒、泡姜、泡野山椒、几块胡萝卜、一根莴笋、几块葱、几个麻椒，烧开 。撒进一点纯粮酒和一点白糖 。将煮好的卤鸡爪装进去 ， 泡上一天，进味就可以吃完 。
凤爪的作用与功效
1.祛脂降血压
凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效 。
2.养颜护肤
凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用 。
3.含有铜
凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统 ， 秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响 。
凤爪的营养成分
1.凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃能清理血管垃圾 。另外，还具备美容护肤作用 ， 胶原蛋白粉在水解作用下，能出示皮肤细胞所需要的玻尿酸，使皮肤水份充裕维持延展性 ， 进而避免 皮肤松弛起皱褶 。
2.日本国科技人员发觉，凤爪中带有四种蛋白成份可以合理抑止高血压 。
3.凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统 ， 秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响 。
###其它资料参考###鸡脚冻，味道鲜美十分好吃，其实主要是在调味上，如果你喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，吃不得辣的，那就不放辣椒，自己灵活调味即可，下面我把具体步骤做法详细分享出来 。
配料：鸡爪1000克、花椒10克、姜50克、食盐适量，老抽酱油适量 。
一、鸡爪洗净去掉指甲 。
二、鸡爪放入锅中焯水去腥 。
三、鸡爪焯水后捞出，放姜，花椒 。
四、加入清水，然后放食盐 ， 老抽酱油适量 。
五、鸡爪煮熟后冷凉，鸡脚冻就做好了 。
一次没吃完的 ， 要放在冰箱冷冻室保存，防止变质 。
###其它资料参考###用料
华都鸡爪2袋
葱1根
姜8片
蒜8瓣
盐5勺
辣椒6个
糖5勺
大料3个
酱油8勺
白酒3勺
鸡爪冻的做法
用剪子把鸡爪剪成2半，去掉指甲 。放入锅中，加入凉水 。
水烧开，将煮出的沫撇出 。
煮好之后，用水冲洗干净 。
滤出备用 。
准备葱姜蒜
准备糖 ， 辣椒 ， 大料，盐，酱油 ， 酒 。
将油烧热，加入糖红烧，糖烧到起沫状（如图）放入鸡爪 。
一直红烧，可时间久一些 ， 至金黄色 。同时旁边找一个大锅 ， 烧开水，因为要做成鸡爪冻，水可多一些，淹没过鸡爪多一些些水的程度 。
鸡爪烧至金黄色，加入白酒去腥 。
加入葱姜蒜大料，辣椒，搅拌均匀 。
撒入酱油 。
炒成金黄色，全部下水锅 。
小火慢炖1小时 ， 放盐 ， 再炖一小时关火 。煮至鸡爪肉皮开肉绽的感觉，冻成鸡冻之后便会轻松脱骨 。
煮好如图 。
放入冰箱冷藏或者窗外凉处，让其成冻 。最后如此 。每次挖一脚，酥香回味 ， 咸香微辣，下酒佳品 。
###其它资料参考###1、准备鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣
2、醋（陈醋香醋都可以）4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙 。
3、挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水 。
4、沸水煮开 ， 把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟 。
5、醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙 ， 柠檬4片 ， 小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀 。
6、鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开 ， 拧出鸡骨 。
7、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时，大功告成，味道不错 。
###其它资料参考###原料：冻鸡爪，
生辣椒
， 蒜米 ， 盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
操作：
1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟 ， 捞出，晾凉后 ， 放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用 。
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中 。
搅拌好后，就可以吃了 。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦 。
注意事项：
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好 。
2.辣椒和蒜米的多少 ， 看各人的口味了 。
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的
###其它资料参考###洗干净，去除鸡指甲
姜切片，拍一下
料酒
姜，料酒，鸡脚，加水莫过鸡脚，开大火煮开，然后开中火煮8分钟 ， 用筷子试一下熟了没，然后用凉水洗几遍，用晾凉的开水泡十五分钟，放冰箱冷藏
姜，酸 ， 辣椒 ， 切末 。喜辣的多放点！我就放了图片的这么多姜蒜辣椒
放油
切末
先放蒜，姜，爆香
然后加辣椒
加两勺辣椒油 。凉拌醋，酱油，多一点，味都靠酱油的哈
熬制如图 ， 就可以了，放凉
冰箱拿出鸡脚，放酱汁伴，放回冰箱冰三个小时，再放香菜，再冰，最后有五个小时以上，还可以拍点青瓜
###其它资料参考###用料
鸡爪 1KG
白醋 3匙
白酒 3匙
姜 几片
盐 2匙
葱头 3个
蒜头 1个
花生油 1匙
芝麻油 2匙
砂糖 1平匙
白醋 3匙
指天椒 3个
盐 根据个人口味加适量
冰镇辣鸡爪的做法
1.先准备要鸡爪 。鸡爪的处理方式：洗干净+剁走脚趾头+一开二
然后:3匙白醋+3匙白酒+几片姜+2匙盐，放入一锅水里面，煮开 。（水以没过鸡爪的量为参考）
将准备好的鸡爪放入煮开的水里，盖上锅盖，大火煮12分钟 ， 关火，让鸡爪继续在锅里待上5分钟 。
2.捞起锅里的鸡爪，放在一大盆里，放自来水，让鸡爪过冷 。
然后从冰柜里拿出冰块，放入装有鸡爪和水的盆子里，加两匙醋，冰镇30分钟 。
3.将剥好的那一个蒜头+3个葱头+3个指天椒，混合一起剁碎 。装碟，加1包鸡粉+放2匙芝麻油+1匙花生油+1平匙砂糖 。（鸡粉是致美斋的小包的鸡粉，2块钱一包的）
4.将冰镇好的鸡爪捞起，装盆 ， 加入混合好的调料，搅拌均匀，就可以马上吃啦，如果想入味一些，可以放入冰柜冷藏，时间越久越入味 。（如果搅拌之后，感觉不够咸，可以按照个人口味加适量的盐）
###其它资料参考###冻鸡脚做法
用料
鸡爪 一斤
小香葱 五根
姜 一块
鸡精 适量
黄酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
做法
热水烫鸡爪后冲洗干净备用 。
将鸡爪、葱姜、黄酒、胡椒粉到入150毫升水中小火煮一个小时 。
一个小时后用勺子将鸡爪捣烂过筛，留下汤加入盐、鸡精煮开、晾凉后放入冰箱冷藏 。一般冻可以保存一周左右 。
###其它资料参考###1、凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪 ， 焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油 ， 陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了 。
2、香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用 ， 生姜切大片，干辣椒切成段 ， 锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪 ， 中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以食用了 。
【冰鸡爪怎么做好吃】 3、泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以 ， 配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱 ， 20克泰国鸡酱 ， 80克 ， 柠檬汁5克，辣椒油10克 ， 柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶 。
