怎样做好吃的蒜面条?。浚?/h2>
准备适量的面粉倒入面盆中,然后用凉水将面粉和成面团,面团要软一些,然后将面团醒半小时左右 。唯一需要注意的就是蒜一定要研磨的细一些 , 这样蒜香味才足 。把青菜如觅菜 , 空心菜,荆芥,油麦菜洗净切好,葱姜切末 , 把炒锅上火,放油,把葱姜末炒出香味,然后下入各种青菜炒熟出锅 。炒菜时可以加鸡蛋,尽量不要放肉 。因为素蒜面条风味更独特一些 。黄瓜丝,苋菜,绿豆芽 。4.水开下面面条快熟时加入苋菜绿豆芽过凉水 。5.盛入碗中加入芝麻酱芝麻盐蒜汁调拌均匀 , 先吃半碗,现在我们来调制蒜汁,姜切姜末和剥好的蒜一起放入蒜臼中,加适量盐用蒜锤捣成泥加鸡精、白蜡、凉开水搅均 。
热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇 。今天我这个河南人 , 就来说说我们这里的蒜面条是怎么个做法吧 。蒜将备用的黄瓜丝荆芥叶肉类置于面上,倒入蒜汁,洒入镇江米醋,云南产的藤椒油,广东产的鸡油及鲍鱼汁;或是几家人与外地帮工用餐的好地方 , 各家菜品不同 , 但新收的蒜制作的蒜面条是不可少的 。面还是自家产的麦子磨的面,手擀最好,是河南民间饮食生活中一道重要的佳肴 。其实简单来说是捞面条中放入了蒜汁 。
最怕妈妈做蒜面条,因为面里面没有肉,而且有小孩子不喜欢的大蒜 。哈哈,不知道什么时候开始,我就开始慢慢看上蒜面条了,(面条可以是擀的面条,压面机压的面条也可以,或者是超市里面买的干面条)煮到用筷子可以把它掐断就可以,再加半碗水一抄,挑面条至碗,随即浇上调好的蒜汁,搅匀即食,有好吃醋的稍加点醋,想吃辣椒的多了少加点,即可食用 。
用料
鸡蛋三只
西红柿2个
葱一段
蒜1头
姜1小块
生菜2颗
黄瓜2个
生抽1小勺
香油
醋
盐
十三香
面粉或鲜面条
蒜汁面条的做法
面粉里加盐放水和成光滑的面团,静置30分钟 。也可以买宽一点的鲜面条呀!
鸡蛋打散加一点葱花,锅里放油炒鸡蛋,油不用太热,把鸡蛋炒嫩,不能太老了呀 。
锅里放油炒西红柿,炒成西红柿酱 。
黄瓜切丝备用 。
生菜洗净备用 。
【蒜汁面条怎么做好吃吗】把蒜、姜加盐放蒜臼里捣碎,加盐、十三香、香油、生抽、醋 , 喜欢吃芝麻酱的也可以加些芝麻酱呀,加少许纯净水和成汁 。
面静置30分钟后擀成厚薄均匀的的大面片,切条 。
锅里加水,水开后下面条,水再次开后用筷子把面条搅下下,以防粘连,放青菜,水再次滚后就可以了,把面条青菜盛碗里 。
碗里放鸡蛋、番茄酱、黄瓜丝加蒜汁,搅拌均匀 。哈哈美味清爽又营养的蒜汁面条就做好啦!
###其它资料参考###河南蒜汁面条的做法分5步 。
所需配料:两个鸡蛋,两勺食醋,三勺味极鲜酱油,两百克面条,一勺香油,四瓣大蒜,半根黄瓜,一勺炒白芝麻,两克食盐,适量十香菜 。
1、事先准备好制作河南蒜汁捞面所需要的食材和全部配料,首先制作鸡蛋饼,把两颗鸡蛋打入干净无水的碗中,添加少量的食盐并用筷子或者蛋炒搅散成均匀的鸡蛋液 。将平底不粘锅放在炉灶上用小刷子在锅底刷一层食用油,开小火加热 , 锅热后缓慢地倒入搅散的鸡蛋液 , 轻轻晃动让蛋液流淌成圆饼状 。等到底面凝固成型就可以借助木铲把整张鸡蛋饼翻面 , 直到两面都煎熟 , 表面有微微的金黄即可关火出锅 。
2、成熟的鸡蛋饼直接平铺在案板上切成蛋饼条备用 。一根黄瓜置于流水下冲洗干净,不用削皮取其中的半根,切成黄瓜细丝或者借助擦丝器也可以很好地完成 。四瓣大蒜剥掉蒜皮后放到石臼中,一小把十香菜洗净也一同放入,加入一到两克食盐一起捣碎 。提前在小炒锅中不放一滴油将白芝麻炒熟,炒至表面微黄的状态 , 倒入蒜泥中一起捣碎 。加入适量的凉白开,倒三勺味极鲜酱油 , 放入两勺米醋 。最后放入一勺香油提味 , 搅拌均匀即可 。
3、锅中接适量的清水用大火加热,煮开后下双色面条煮三到五分钟后能够再次沸腾,基本就是煮熟的状态 。在另外一个大盆里接凉水,将煮熟的面条捞出以后放在里面过一下,这样可以保持面条筋道的口感还不容易坨成一团 。取适量的面条沥水放在盘中,舀三勺十香蒜汁 。
4、将鸡蛋饼和黄瓜丝摆在上面作为点缀,全部拌开混合均匀即可食用 。
###其它资料参考###今天中午做蒜汁凉面 。
河南特色的蒜汁凉面,少不了四样东西:大蒜,黄瓜 , 荆芥,鸡蛋 。
小的时候一直吃不惯荆芥,可是离开家乡到外地后,越来越怀念荆芥的味道 。虽然现在超市里荆芥五六块一斤,但还是禁不住它的诱惑,毫不犹豫的买了一大把 。
蒜汁凉面制作过程
材料:面条黄瓜荆芥大蒜鸡蛋
调料:盐生抽 芝麻酱香油醋
另备一盆凉开水(或者冰开水)
做法:
1、面条,这种有厚度有质感的面条比较适合做凉拌面 。
2、准备必备的四种配料 。
3、鸡蛋液搅拌均匀,在平底锅里煎成薄薄的饼 , 放到案板上切成细条 。
4、大蒜用蒜臼捣成泥 , 黄瓜切丝,荆芥洗好备用 。
5、蒜泥汁,用生抽盐香油调味,醋要依口味儿添加,芝麻酱调稀 。
6、面条煮好,捞出过凉,煮面的时候要把握火候,不能煮太过,要有口感才好吃 。
7、捞出面条,放上黄瓜丝荆芥叶煎鸡蛋,再浇上蒜泥汁 , 淋上芝麻酱,拌开就可以吃了 。
8、这个面条一定要过凉才好吃,提前准备好凉开水 , 当然了,用纯净水也是可以的 。
面条出锅了,给妈和晨各盛了一大碗 。黄瓜丝的清香,煎鸡蛋的油香,荆芥叶的沁香,芝麻酱的醇香,面条的麦香,蒜汁的浓香,各种香味在筷子的搅拌下发酵、酝酿,扑鼻而来 。
晨一向对吃很挑剔 , 在吃了一口捞面后,她连连说“好吃”,能得到她的夸奖真不容易呀!
面条吃完了,往空碗里再盛上几勺面汤,捧住碗咕咚咕咚喝上几口,清爽痛快,利口解渴,那真叫一个酣畅淋漓意犹未尽 。
###其它资料参考### 步骤1
煮面的时间把蒜切片~(我女儿不吃蒜所以就拍了一下 , 切片会更入味~~)放入适量酱油,香油和盐~等待面熟蒜面条的做法
步骤2
面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里~蒜面条的做法
步骤3
把调好的蒜汁倒入干面里(只捞面条不打汤,类似于拌面的赶脚~)蒜面条的做法 步骤4
用筷子拌一下面,蒜面条就完工了,爱吃蒜的可以加入蒜片,很好吃