怎样做好吃的蒜面条?。浚?/h2>
准备适量的面粉倒入面盆中，然后用凉水将面粉和成面团，面团要软一些，然后将面团醒半小时左右 。唯一需要注意的就是蒜一定要研磨的细一些 ， 这样蒜香味才足 。把青菜如觅菜 ， 空心菜，荆芥，油麦菜洗净切好，葱姜切末 ， 把炒锅上火，放油，把葱姜末炒出香味，然后下入各种青菜炒熟出锅 。炒菜时可以加鸡蛋，尽量不要放肉 。因为素蒜面条风味更独特一些 。黄瓜丝，苋菜，绿豆芽 。4.水开下面面条快熟时加入苋菜绿豆芽过凉水 。5.盛入碗中加入芝麻酱芝麻盐蒜汁调拌均匀 ， 先吃半碗，现在我们来调制蒜汁，姜切姜末和剥好的蒜一起放入蒜臼中，加适量盐用蒜锤捣成泥加鸡精、白蜡、凉开水搅均 。
热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇 。今天我这个河南人 ， 就来说说我们这里的蒜面条是怎么个做法吧 。蒜将备用的黄瓜丝荆芥叶肉类置于面上，倒入蒜汁，洒入镇江米醋，云南产的藤椒油，广东产的鸡油及鲍鱼汁；或是几家人与外地帮工用餐的好地方 ， 各家菜品不同 ， 但新收的蒜制作的蒜面条是不可少的 。面还是自家产的麦子磨的面，手擀最好，是河南民间饮食生活中一道重要的佳肴 。其实简单来说是捞面条中放入了蒜汁 。
最怕妈妈做蒜面条，因为面里面没有肉，而且有小孩子不喜欢的大蒜 。哈哈，不知道什么时候开始，我就开始慢慢看上蒜面条了，（面条可以是擀的面条，压面机压的面条也可以，或者是超市里面买的干面条）煮到用筷子可以把它掐断就可以，再加半碗水一抄，挑面条至碗，随即浇上调好的蒜汁，搅匀即食，有好吃醋的稍加点醋，想吃辣椒的多了少加点，即可食用 。
用料
鸡蛋三只
西红柿2个
葱一段
蒜1头
姜1小块
生菜2颗
黄瓜2个
生抽1小勺
香油
醋
盐
十三香
面粉或鲜面条
蒜汁面条的做法
面粉里加盐放水和成光滑的面团，静置30分钟 。也可以买宽一点的鲜面条呀！
鸡蛋打散加一点葱花，锅里放油炒鸡蛋，油不用太热，把鸡蛋炒嫩，不能太老了呀 。
锅里放油炒西红柿，炒成西红柿酱 。
黄瓜切丝备用 。
生菜洗净备用 。
【蒜汁面条怎么做好吃吗】把蒜、姜加盐放蒜臼里捣碎，加盐、十三香、香油、生抽、醋 ， 喜欢吃芝麻酱的也可以加些芝麻酱呀，加少许纯净水和成汁 。
面静置30分钟后擀成厚薄均匀的的大面片，切条 。
锅里加水，水开后下面条，水再次开后用筷子把面条搅下下，以防粘连，放青菜，水再次滚后就可以了，把面条青菜盛碗里 。
碗里放鸡蛋、番茄酱、黄瓜丝加蒜汁，搅拌均匀 。哈哈美味清爽又营养的蒜汁面条就做好啦！
###其它资料参考###河南蒜汁面条的做法分5步 。
所需配料：两个鸡蛋，两勺食醋，三勺味极鲜酱油，两百克面条，一勺香油，四瓣大蒜，半根黄瓜，一勺炒白芝麻，两克食盐，适量十香菜 。
1、事先准备好制作河南蒜汁捞面所需要的食材和全部配料，首先制作鸡蛋饼，把两颗鸡蛋打入干净无水的碗中，添加少量的食盐并用筷子或者蛋炒搅散成均匀的鸡蛋液 。将平底不粘锅放在炉灶上用小刷子在锅底刷一层食用油，开小火加热 ， 锅热后缓慢地倒入搅散的鸡蛋液 ， 轻轻晃动让蛋液流淌成圆饼状 。等到底面凝固成型就可以借助木铲把整张鸡蛋饼翻面 ， 直到两面都煎熟 ， 表面有微微的金黄即可关火出锅 。
2、成熟的鸡蛋饼直接平铺在案板上切成蛋饼条备用 。一根黄瓜置于流水下冲洗干净，不用削皮取其中的半根，切成黄瓜细丝或者借助擦丝器也可以很好地完成 。四瓣大蒜剥掉蒜皮后放到石臼中，一小把十香菜洗净也一同放入，加入一到两克食盐一起捣碎 。提前在小炒锅中不放一滴油将白芝麻炒熟，炒至表面微黄的状态 ， 倒入蒜泥中一起捣碎 。加入适量的凉白开，倒三勺味极鲜酱油 ， 放入两勺米醋 。最后放入一勺香油提味 ， 搅拌均匀即可 。
3、锅中接适量的清水用大火加热，煮开后下双色面条煮三到五分钟后能够再次沸腾，基本就是煮熟的状态 。在另外一个大盆里接凉水，将煮熟的面条捞出以后放在里面过一下，这样可以保持面条筋道的口感还不容易坨成一团 。取适量的面条沥水放在盘中，舀三勺十香蒜汁 。
4、将鸡蛋饼和黄瓜丝摆在上面作为点缀，全部拌开混合均匀即可食用 。
###其它资料参考###今天中午做蒜汁凉面 。
河南特色的蒜汁凉面，少不了四样东西：大蒜，黄瓜 ， 荆芥，鸡蛋 。
小的时候一直吃不惯荆芥，可是离开家乡到外地后，越来越怀念荆芥的味道 。虽然现在超市里荆芥五六块一斤，但还是禁不住它的诱惑，毫不犹豫的买了一大把 。
蒜汁凉面制作过程
材料：面条黄瓜荆芥大蒜鸡蛋
调料：盐生抽 芝麻酱香油醋
另备一盆凉开水（或者冰开水）
做法：
1、面条，这种有厚度有质感的面条比较适合做凉拌面 。
2、准备必备的四种配料 。
3、鸡蛋液搅拌均匀，在平底锅里煎成薄薄的饼 ， 放到案板上切成细条 。
4、大蒜用蒜臼捣成泥 ， 黄瓜切丝，荆芥洗好备用 。
5、蒜泥汁，用生抽盐香油调味，醋要依口味儿添加，芝麻酱调稀 。
6、面条煮好，捞出过凉，煮面的时候要把握火候，不能煮太过，要有口感才好吃 。
7、捞出面条，放上黄瓜丝荆芥叶煎鸡蛋，再浇上蒜泥汁 ， 淋上芝麻酱，拌开就可以吃了 。
8、这个面条一定要过凉才好吃，提前准备好凉开水 ， 当然了，用纯净水也是可以的 。
面条出锅了，给妈和晨各盛了一大碗 。黄瓜丝的清香，煎鸡蛋的油香，荆芥叶的沁香，芝麻酱的醇香，面条的麦香，蒜汁的浓香，各种香味在筷子的搅拌下发酵、酝酿，扑鼻而来 。
晨一向对吃很挑剔 ， 在吃了一口捞面后，她连连说“好吃”，能得到她的夸奖真不容易呀！
面条吃完了，往空碗里再盛上几勺面汤，捧住碗咕咚咕咚喝上几口，清爽痛快，利口解渴，那真叫一个酣畅淋漓意犹未尽 。
###其它资料参考### 步骤1
煮面的时间把蒜切片～（我女儿不吃蒜所以就拍了一下 ， 切片会更入味～～）放入适量酱油，香油和盐～等待面熟蒜面条的做法
步骤2
面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里～蒜面条的做法
步骤3
把调好的蒜汁倒入干面里（只捞面条不打汤，类似于拌面的赶脚～）蒜面条的做法 步骤4
用筷子拌一下面，蒜面条就完工了，爱吃蒜的可以加入蒜片，很好吃
