南瓜馒头要醒发多久 _南瓜

南瓜馒头15分钟能好吗？

南瓜馒头15分钟不能好，做南瓜馒头包括发酵、醒发、蒸、焖等步骤，需要1小时左右。具体步骤如下：
准备材料：老南瓜300克、高筋面粉300克、白糖30克、酵母4克、盐2克、温水适量。
1、备好食材，做南瓜馒头，用低筋面粉和中筋面粉都可以，没有特别规定。
2、将老南瓜削去表皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸12分钟，用筷子能顺利插入南瓜肉中，证明已经熟透。
3、将南瓜倒入大盆中，用工具捣烂，顺便加入白糖，2克盐，搅拌均匀。
4、待南瓜泥稍微冷却，倒入高筋面粉混合，再加入酵母粉，充分揉均匀面团，揉至面团表面光滑，盆壁周围干净后，将保鲜膜盖住，发酵20分钟左右。
5、面团发酵至原来的2倍大，拉开表面能看见密集的蜂窝状，将面团取出放在案板上。
6、将发酵过后的面团充分揉一两遍，进行排气，再分割成若干个小面团。
7、取一个小面团，搓圆整理一下，用牙签再表面压出一些像南瓜一样的花纹，顶部再插上一根菜梗做装饰。
8、蒸笼里垫上一张油纸，将做好的南瓜小馒头放在油纸上，暂时别开火，遮上锅盖醒发20分钟左右。
9、醒发过后再打开小火，蒸上汽后调大火，蒸15分钟左右，关火，再焖5分钟，即可取出食用。

南瓜馒头蒸二十分钟可以出锅。
蒸南瓜馒头的时候，需要把南瓜提前入锅蒸熟，去掉表皮以后取出南瓜果肉捣碎成泥状，加入面粉放入酵母一起发酵。
面粉发酵完以后取出揉匀，再把它分成小块揉成馒头胚放的温暖环境醒发半小时。锅中放清水加热烧开后把馒头胚入锅，盖好锅盖大火蒸二十分钟，关火后十分钟锅中的南瓜馒头就能蒸好。
###其它资料参考###这取决于你放的酵母活性，酵母与面的比例以及你所处的地区，在25-35度的情况下，酵母代谢最快。按正常酵母比例，如果酵母经过过夜活化扩陪的话，大约需要3-5小时。
直接加酵母，按1：1000-2000比例（安琪酵母：面粉），需要5-8小时
###其它资料参考###南瓜馒头的制作步骤：
1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。
2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。
4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。
5、取一个剂子揉至光滑，揉好的馒头胚里棉布着盖以防风干开裂。揉好后装锅。
6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，达到原来面胚的一倍大即可。
8、开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。
###其它资料参考###【南瓜馒头要醒发多久】南瓜馒头做法如下：
用料：南瓜泥180克、面粉300克、酵母3克。
步骤：
1、所有材料混合揉成光滑面团。如下图所示。
2、放在案板上擀成长方形。如下图所示。
3、由下向上卷起。如下图所示。
4、分割成8份。如下图所示。
5、放入烤箱醒发40分钟。如下图所示。
6、40分钟后醒发完成。如下图所示。
7、放入蒸锅冷水蒸25分钟。如下图所示。
8、蒸好后闷2-3分钟。如下图所示。

###其它资料参考###南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入盘中，上锅蒸十五分钟，倒出多余水分，捣成泥稍微放凉，加酵母粉、十克白糖搅匀，分次少量加入面粉，边加边搅拌至无干粉，揉成软硬适中的面团，盖盖醒发至两倍大，取出揉搓成长条，切成面剂，由外向里搓圆，划三条线，呈南瓜状，放上枸杞，盖保鲜膜醒十分钟。
松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%）。下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。（这和做面包类似）。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。
主料4人份
面粉250克
南瓜泥100克
辅料
酵母3克
白糖20克
步骤1南瓜馒头的做法大全
南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
步骤2南瓜馒头的做法
取出趁热压成南瓜泥凉至温热
步骤3南瓜馒头的家常做法
面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
步骤4南瓜馒头的简单做法
和成软硬适中的面团发酵至两倍大
步骤5南瓜馒头怎么吃
取出排气揉匀搓成长条
步骤6南瓜馒头怎么做
下成大小一致的剂子
步骤7南瓜馒头怎么炒
慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
步骤8南瓜馒头怎么煮
锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1，用手轻拍馒头，有弹性即熟
2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟

南瓜馒头要醒发多久

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