素焖面怎么做好吃法
素焖面的家常做法？
步骤1 面拌油后上锅蒸15分钟，火不能太大 。蒸熟后取出放在案板上抖散 。
步骤 2
豆角切条，水发香菇、木耳洗净后切丝 ， 豆芽洗干净后备用
步骤 3
油烧热，放入葱 ， 姜 ， 八角煸香，放入豆角，豆角5成熟时依次放入香菇丝，木耳丝，豆芽，放入糖，老抽，生抽，盐，泡香菇的水炖煮10分钟 。
步骤 4
菜熟后盛出一部分 ， 锅底汤汁和菜多留一些，放一层面，一层菜，依次都放在锅里，焖10分钟拌匀既可 。
小贴士
1.香菇水是在香菇泡发之前要先洗净后在泡发 。
2.蒸面时不要火太大 。
3.炒菜的汤汁多一些，这样焖面更有味道 。
调料：葱末、精盐、鸡精、酱油、清汤、花生油、香油
做法：
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用 。
特点：柔软而有韧性，咸鲜清素 。
一、将豆角去筋，掰短 。茄子切片，回子白切丝，其它蔬菜切块，西红柿要去皮切碎 。如果要吃荤，肉要和豆角一起炒或先炒肉 。
二、用大锅炒葱、姜、蒜、花椒，放入豆角，放入水（刚好充满豆角）先炒一会 ， 同时将其它蔬菜切块后立即放入锅中，按耐煮程度先后放入 。最后是西红柿 。放盐、酱和少许醋 。加入水刚好充满所有菜 。
三、面最好是隔在菜上蒸 。视面的硬度决定所用时间 。
四、蒸好后，用水稀释一些醋成一小碗，放入葱花,作为调料 。将菜和面拌匀，同时洒入该调料 。
如果焖面有剩余，下次吃时 ， 在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入 ， 翻炒 。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同 。
如果第一次做焖面：A 。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了 ， 很难吃；B.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少 ， 正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚 。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味 。
1. 面条煮熟，边儿待着
2. 茄子切片或丝，西红柿切片，辣椒切丁
3. 热油锅下茄子翻炒，下西红柿和辣椒，炒到8分熟放入面条，放半碗水
4. 酱油，鸡精，乱七八糟作料随便放
5. 盖锅盖焖5分钟，搅和搅和出锅吃
###其它资料参考###素焖面的做法
主料：粗面 土豆 胡萝卜 黄瓜...
辅料：油 盐 糖 蒜蓉辣酱 黄豆酱
素焖面的做法步骤
1、土豆切小块，胡萝卜切丁或片，黄瓜切丝铺在碗里待用 。
2、锅里热油，下土豆胡萝卜煸一下 ， 加辣酱等调味料（糖不要多放，土豆本身有甜味） 。
3、炒香后加少量水（没过菜即可） 。
4、水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上，等汤汁收干，面也就蒸熟了 。翻拌一下，盛在放了黄瓜丝的碗里 ， 开吃~
小窍门
1.最最重要的，一切焖面都适用的 ， 在面蒸熟前千万不能翻拌它！会黏成一团 。大多数做焖面失败
都是因为这个 。
2.焖面要选择粗面，口感才会Q 。
3.里面的蔬菜按个人口味即可，没有固定搭配 。我宿舍只有这几样材料 ， 就随便做了……
4.黄瓜丝属于拿来主义……“抄袭”老北京炸酱面的，搭配绵密的土豆泥口感清爽而且是面易凉 ， 出锅即吃 。
使用的厨具：电饭煲
###其它资料参考###豆角土豆素焖面的做法
食材：土豆1个、葱3分之1根、手擀面300克、盐1.5勺、豆角400克、蒜3-4瓣、生抽2勺、花椒7-8颗、西红柿1个、干辣椒一小撮 。
步骤：
1.豆角去头去尾洗净控水用剪刀将豆角从中间剪开，拦腰再剪一下 。
2.将土豆切成丁 ， 西红柿切小块、葱切成葱花、蒜切成蒜末 。
3.热油加入花椒粒，1分钟内捞出 ， 将切好的土豆条放入，翻炒2分钟放入盐、葱花蒜末生抽翻炒20秒放入干辣椒、豆角、西红柿并翻炒2-3分钟后加入饮用水，水稍没过菜即可 。
4.待水沸腾加入切段的面条 ， 铺均匀 。盖上锅盖，待蒸汽腾起，将火调为中火继续焖制 。
5.根据面条的粗细、软硬不等，焖制12-18分钟，焖好后关火，拌匀即可 。
一、豆角的好处与坏处
1,多吃豆角的好处：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质 ， 能使人头脑宁静.调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
2，豆角的害处：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素 ， 这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症 。中毒后病人可有上腹痛 。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状 。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏 。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后 ， 再食用 。
二、土豆的功效与作用
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功
【素焖面怎么做好吃法】能 。土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢
###其它资料参考###
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种 。豆角性甘、淡、微温 ， 归脾、胃经 。平时生活中你会做素豆角焖面吗?接下来，我跟你分享素豆角焖面的做法 。
素豆角焖面的食材准备
素豆角焖面的具体做法步骤
1.炒锅倒油 ， 葱、水炒香后放入豆角煸炒 。
2.炒至豆角微微变色后加水，水面不要超过豆角 。
3.锅里的水煮沸后放入面条 。
4.盖盖，中火焖制10分钟 。
5.十分钟后用筷子把面条挑散，以便水蒸气更好的散出，继续盖盖焖 。
6.碗里放入所有配料 。
7.锅里的水分快干时倒入碗汁 ， 关火 。
8.拌匀，即可享用了 。
9.美味素焖面，有菜有面，营养丰富 。
豆角的.营养价值
豆角，是夏天盛产的蔬菜 。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物 。含有各种维生素和矿物质等 。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种 。
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃 ， 增进食欲 。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用 。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值 。
豆角还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证 。
###其它资料参考###步骤
1.半斤干面混成面团 ， 醒着
2.五朵香菇切成块
3.一个胡萝卜成条
4.一个土豆成条
5.二两发好的木耳 ， 半个洋葱成碎 ， 白菜帮切成竖条，菜叶成竖条 。
6.锅中倒油，热油煸炒洋葱碎出香味
7.放入胡萝卜条和香菇条，煸炒到胡萝卜条变色
8.倒土豆条和木耳入锅，煸炒片刻 ， 加入适量的老抽
9.放白菜帮条入锅 ， 煸炒到白菜帮略蔫，再放入白菜叶条翻炒片刻，加开水两小碗左右 ， 中火炖
10.到锅内菜汤从菜面几乎看不到 ， 放入适量盐和鸡粉翻拌均匀
11.撒入手擀面大火盖锅盖 ， 焖至面条变色，熟透～关火！用筷子挑散面条，拌匀菜面?。∥业乃仂嗣娉龉恕敢獾幕翱梢耘涞闼饽梢韵碛昧?
