怎么炒蘑菇好吃又简单？
怎么炒蘑菇好吃又简单
怎么炒蘑菇好吃又简单，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外 ， 对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。下面看看怎么炒蘑菇好吃又简单 。
怎么炒蘑菇好吃又简单1西蓝花炒蘑菇
材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜
做法：
1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片 。
2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒 。
3、西兰花变嫩绿之后放平菇 ， 继续炒 。
4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀 。
5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟
素炒平菇
材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒
做法：
1、把平菇洗好 ， 撕成适量大小的条状，装好备用 ， 把小葱和青椒分别切好备用 。
2、架好锅，放入油，烧热，大火爆炒平菇，炒三四分钟，放入青椒，适量盐 。
3、再炒两三分钟左右放入一点酱油，撒点小葱，再趁热拌匀就可以出锅了 。
平菇炒黄瓜片
材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐
做法：
1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片 ， 切点葱花 。
2、锅里烧油，放入葱花炒出香味 。
3、加入蘑菇 ， 蚝油 ， 生抽，一点盐翻炒均匀 。
4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅 。
平菇炒肉片
材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐
做法：
1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段 。
2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片 。
3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒 。
4、青椒炒变色后 ， 倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅 。
怎么炒蘑菇好吃又简单2菜品：葱烧蘑菇
配料：口蘑 ， 蟹味菇 ， 白玉菇，葱段，葱末，蒜末，香菜末，食用油 ， 蚝油，酱油，清水，淀粉，盐等
烹饪步骤：
1、将所需的蘑菇准备好，当然食材要新鲜，去掉蘑菇的根部，接着是将蘑菇清洗干净放在盘子里面 。
2、沥水之后将蘑菇切成小块，大概2厘米左右的小快，当然没有这么标准，差不多大小就可以了 。
3、接着是将水淀粉调好 ， 还是要拿一个干净的小碗，放入适量的清水和淀粉，比例也是要掌握好 ， 混合在一起之后，直接用勺子搅拌均匀，这样水淀粉就调出来了 。调好的水淀粉先放在一边，后面炒菜的时候会用到 。
4、小葱洗净后切成末，还需要剥几个蒜瓣，洗一下之后也是要切成蒜末，多洗几根香菜，直接切成小段，全部放在一个碗中，后面会用到 。
5、在炒锅中加入少许的'食用油，不需要太多 。
6、等到锅里的油温加热之后，先将葱段放进去，用小火来慢慢的煎，将葱段的香味煎出来 。
7、当葱段煎香煎到微焦的程度，再将葱段取出来 。
8、这样葱油就做好了，再将切好的小蘑菇块倒进锅里翻炒，就是要简单的翻炒，将蘑菇块炒软 。
9、接着是加调料，锅里炒出来少量汤汁的时候，加入适量的蚝油，酱油和盐 。酱油已经有咸味了 ， 所以盐不要多加 。
10、等到锅里的蘑菇块都炒熟之后，将调好的水淀粉倒进去勾芡，一起翻炒均匀之后用大火来收汁 。
11、等到食材都炒熟炒入味之后关火，关火后再将拌好的葱末 ， 蒜末和香菜末放进去，这样味道更香 ， 一道菜也做好了，直接将炒好的菜装盘即可，看着就很有食欲 。
烹饪贴士：
1、蘑菇的味道本来就很鲜美，所以不需要提前水焯，这样会破坏鲜味 。
2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入锅里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，这样炒出来的菜会更加好吃 。
3、要是不喜欢香菜或者大蒜的话，也可以不加 ， 但是不放味道可能会差一点 。
4、翻炒的过程中要合理的添加配料，这样才能炒出来好味道 。
怎么炒蘑菇好吃又简单3一、白玉菇炒时蔬
材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末
做法：
1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片 ， 西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用 。
2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出 。
3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软 。
4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋 ， 然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可 。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖
做法
1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用 。
2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用 。
3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒 。
4、加入青椒丝翻炒 ， 再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味 。
5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘 。
三、小炒素三鲜
【素炒小磨姑怎么做好吃】 材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油
1、准备白玉茹洗净 ， 准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段 。少许胡萝卜 ， 胡萝卜切菱形片 。准备葱花 ， 蒜末 。
2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油 ， 放入白玉菇，木耳 ， 胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒 。焯水好的菜，过凉水控干水分备用 。
3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分 。
4、快速放入蚝油、生抽 ， 少许的白糖提鲜，鸡精 。放入稀一点的水淀粉即可 。
5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油 ， 味道更香 。
四、双菇炒肉丝
材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒
1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅 。
2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用 。
3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末 。
4、下蘑菇翻炒 ， 加一勺蚝油及一勺生抽调味调色 。
5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味 。
6、最后加入葱段拌匀即可起锅 。
食材
主料
野生蘑菇
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱姜末
适量
蒜末
适量
五香粉
适量
生抽
适量
步骤
1.野生蘑菇摘洗干净放开水中焯一下，捞出过凉 。
2.胡萝卜、青椒切片 。
3.五花肉切片，葱姜蒜切末 。
4.锅里放油放入肉煸炒变色 ， 下葱姜末、五香粉煸香 。
5.依次下入胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒，加盐、生抽翻炒约1分钟.
6.加味精、蒜末翻炒出锅 。
###其它资料参考###炒小蘑菇做法 第一步：准备食材 。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵 。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
第二步：将白玉菇洗净后 ， 切成两段 。杏鲍菇用手撕成条状 。生菜撕成小块 。大蒜切成末，干辣椒切成段 。
第三步：将撕好的生菜放入碗中 。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油 。然后加入干辣椒段，蒜末 。继续煸出香味 。
第五步：往锅中加入高汤或者热水 。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中 。大火烧开 。
第七步：出锅前加入少许鸡精 。然后关火，将双菇与汤倒入碗中 。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末 。
第九步：另起一锅，倒入少许油 。当油烧到冒大烟时，关火 。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味 。这样，一道下饭菜就做好了 。
###其它资料参考###芹菜炒蘑菇
原料：芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油；
制作过程：
1、蘑菇洗净，我用了两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的 。
2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用 。
3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右 。
4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅 ， 在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅，不会影响肉的口感 。
5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味 ， 不得不承认，好厨艺还需要好厨具来帮忙 。
6、再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒 。
7、再放入洗好的蘑菇 ， 继续翻炒 。
8、加少许盐调味 ， 翻炒至熟即可 。火比较旺，锅里容易干，可适当添加一点热水，但不宜太多，另外一定要是放热水，因为肉片遇冷后肉会收缩，放凉水的话猪肉的口感会受影响，沿着锅边放热水就好一些 。
9、翻炒至熟后盛到盘中，就可以上桌开吃 。
提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
镇痛，止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
###其它资料参考###1、把小蘑菇撕开，洗干净，猪肉切成片，切好蒜片和姜片 。
2、炒锅放入食用油 。
3、油开加入切好的姜蒜爆香 。
4、然后加入猪肉片翻炒，炒至四五分熟时，加入适量酱油 。
5、把洗干净的小蘑菇放到锅中 。
6、继续翻炒 ， 加少许食盐 。
7、美味的小蘑菇炒肉就做好啦，做法简单，非常下饭，赶快做来尝尝吧 。
###其它资料参考###主料
小蘑菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
火腿
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.备好所有的材料
2.小蘑菇放开水里焯下
3.把胡萝卜切丝，火腿青椒都切成片
4.热锅入油先爆香葱段
5.放入青椒翻炒
6.倒入胡萝卜火腿
7.翻炒几下
8.倒入蘑菇
9.加入生抽加入盐味翻炒均匀
10.入盘 。
