腊排骨一般煮多久?？
腊排骨一般煮之前最好用温水泡半小时 。然后再水开过后煮40分钟左右，用高压锅的话15到20分钟就可以了 。
这个腊排骨由于是用大量的盐腌制风千而成的，所以会比较咸 。一般吃的时候都是要先用凉水浸泡退盐的，浸泡时间要相对你自己买的腊排骨而言 。有些泡个三四个小时即可，有些要泡上六七个小时才行 。
这个最好在买排骨的时候问一问店家，他们都是清楚自己家排骨怎么个咸度的 。总之浸泡过后达到的咸度应该为不是"的不行得那种咸，但也不要泡到完全没味道 。
腊排骨怎么煮
这道菜是不放盐的，整锅东西都只依靠排骨释放的咸度 。浸泡之后，倒掉浸泡的水，然后将排骨焯水 。焯水后倒掉水，顺便将排骨洗干净放到一边待用 。
如果煮排骨用压力锅的话，15分钟左右就可以煮熟了，用普通的锅要半个多小时煮熟 。每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨 。
用高压锅压大约二十五分钟即可 。
腊羊腿半只白萝卜1个蒜苗2～3根姜1小块干辣椒2～3个花椒适量油1～2大勺盐少许老抽1～2大勺做法：1将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右，取高压锅 ， 将腊羊腿肉放入 。
依次加入水、姜片、干辣椒、花椒等盖锅盖开火，高压锅上大气后转中小火压30分钟左右关火，此时羊肉差不多软绵，阀门消气后加入萝卜块炖5分钟，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐 ， 再加些老抽上色，最后加入整根蒜苗煮片刻关火即可 。
腊羊肉营养价值
腊羊肉中含有丰富的蛋白质，维生素e ， 维生素A ， 烟酸，铁，镁 ， 锌，铜，钾等微量元素等营养成分 ， 可补充人体所必虚 ， 维持身体健康 。
还可以增强人体的体质 ， 预防感冒 。另外，羊肉性温，可以增强人体热量，有抗寒的功效 。羊肉营养丰富，可以改善肺虚咳喘，贫血，气血两虚，体虚畏寒，腰膝酸痛，阳痿早泄等病症，有辅助治疗的功效 。
###其它资料参考###20分钟 。
腊排骨要煮20分钟以上才能熟，腊排骨取自猪身上，加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成 。制作好的腊排骨肉质干爽紧实 ， 色泽发亮，十分的美味，腊排骨煮之前要焯水，用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上，腊排骨可以搭配土豆、冬瓜、山药等炖汤喝，营养美味 。
腊排骨存储注意事项
腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存 。但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存，一定要把腊排晒干以后继续保存 ， 因为拿出来以后表面会凝结水珠 ， 如果不晒干的话很容易就发霉，所以要注意一下 。
如果其表面渗油发粘，那么就说明外界气温已经不适合放腊肉了，因此我们在保存腊肉的时候就要注意了一定要重视腊肉的保存了，这样才可以让我们更好的保存好腊肉，能够防止腊肉出现各种各样的问题 。
以上内容参考百度百科-排骨
###其它资料参考###主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色外焦里嫩，肉烂味香 。
制作步骤1、先将羊排去边修整齐
2、煮锅上火，加入凉水，烧开
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉
7、烤20分钟左右取出后装盘
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成 。
制作要诀鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊 。
烤羊排
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺 。
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉 。
制作方法1、羊排洗净；
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸 ， 继续烘烤上色 。
制法三
原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右） 。
调料：洋葱30克 ， 鲜姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克 ， 胡萝卜30克，西芹30克，香菜20克，盐50克，味精40克，秘制羊排酱100克 。
制作方法：
（1）锅中加水7千克 ， 放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出 。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱 ， 再烤2分钟，即可 。
秘制羊排酱配方：
【羊肉腊排炖多久】花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可 。
