肉饼要蒸几分钟？
蒸 肉饼是一种很好的幼儿食物，许多大人也喜欢吃，但是蒸肉饼一定要把握好时间，不然蒸老了就不好吃了，那么蒸肉饼蒸多久时间呢？
肉泥 蒸菜
1 蒸肉饼蒸多久时间
蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度 。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分 ， 则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟 。
一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉 。
肉饼
2 怎样蒸肉饼好吃又简单
食材：五花肉200克 ， 鸡蛋2个，胡萝卜100克，淀粉50克，生姜、小葱、盐适量 。
做法步骤：
1.将五花肉剁碎成肉糜，胡萝卜和生姜都切成丁 ， 一起装入碗中 。
2.搅拌在一起，放入淀粉、鸡蛋盐 ， 继续搅拌均匀 。
3.然后取一个盘子，盘底放少许油，然后将肉糜放入盘中 。
4.将肉糜在盘中铺好，压的平整些并在中间掏一个孔 。
5.锅中放水 ， 烧开后，将肉饼放入锅中蒸 。
6.隔水蒸大约12—15分钟后就可以取出了 。
7.撒上葱花即可食用 。
肉饼
3 肉饼蒸蛋蒸多久
10-15分钟 。
一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟，而只蒸肉饼需要10-15分钟，因为肉饼比较难熟，因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟 。
肉饼蒸蛋就是将肉泥饼在容器中压平之后，在上面打上鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸熟，这种做法非常的清淡，营养也不会流失，而且肉泥和鸡蛋本身的营养也很丰富，能够补充但八只、提高免疫力、促进身体发育 ， 非常适合老人小孩食用 。
肉饼
4 肉饼蒸蛋要不要加水
不需要加水 。
一般单纯的只蒸鸡蛋羹，为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感，需要加入适量的水一起蒸 。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味，是不需要加水进去的，加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味，就不好吃了 。
陈皮牛肉饼是一道广东省的传统名菜 ， 属于粤菜系 。
营养丰富 ， 味道鲜美 ， 做法也简单 。以新鲜牛肉、陈皮、淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋等材料烹饪而成，具有健脾行气、开胃化湿、益气养血的功效 。
制作方法：
第一步：取新鲜牛肉洗净，切成肉泥；
第二步：把鸡蛋打成浆；
第三步：在肉泥中加入淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋浆 ， 然后搅拌均匀；
第四步：把拌好的肉泥压成饼状，用平底锅小火煎炸，是双面煎成焦黄色即可 。
###其它资料参考###蒸肉饼这道小吃食材选择多样化，营养均衡且易消化，表面上看蒸肉饼做法简单只要蒸熟就可以了，但是想要把肉饼蒸的弹牙可口，没有粗涩感口感是需要一定技巧的，聚餐网下面把蒸肉饼怎么做又软又滑的技巧分享给大家，包括猪肉比例、调味和火候是三大要素，学会了就能做出不输餐馆美味的蒸肉饼 。
蒸肉饼又软又滑的技巧：
【牛肉饼蒸多久】一、猪肉：瘦肉：肥肉=8：2(共200克)
肉饼的猪肉可选择去皮的五花腩或梅头肉(不怕油多的就选用猪颈肉)，瘦肉和肥肉的比例为8比2 。肉先切片再剁碎，标准的大小为猪肉切成0.3x0.3厘米，这样做成的肉饼口感最佳 。注意，猪肉不是切得越碎越好，否则就会像在吃肉渣一样 。当然如果肉粒切得太大，则口感会很粗糙 。
想要肉饼有弹牙口感，则一定要有摔打动作 ， 以200克的猪肉为例 ， 需要摔打12-15分钟至起胶 ， 这样肉质才会结实弹牙，不容易散开 。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法1
1、取去皮的五花腩或脢头肉，瘦肉：肥肉=8：2 。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法2
2、把肉切成0.3x0.3厘米的小丁状，再把猪肉摔打12-15分钟 。然后加入少许麻油和14克生粉 ， 以锁住肉汁 。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法3
3、把肉饼材料摊?。庋菀渍羰? ，水滚后放进装有肉饼的盘子以隔水的方式大火蒸12-15分钟即可 。
二、调味：蛋白生粉锁住肉汁
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法4
一般的做法中 ， 肉饼蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水 。为避免出水，建议加入生粉 。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可 。也有人建议加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙 。
蒸之前加入麻油，然后拌匀 ， 是为了让肉饼成品更香滑 。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法5
蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味 。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法6
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法7
蒸肉饼可以配搭不同的材料 ， 如菇菌、咸蛋蒸肉饼等等都是常见的做法 。
三、火候：摊薄后大火蒸
肉饼平均摊薄于盘子里 ， 尽量不要铺放得太厚 ， 蒸的火候需大火，水滚后采用隔水大火蒸的方式，根据肉饼的大小，一般蒸12-15分钟即可 。肉饼蒸至刚刚熟就可以，避免蒸过火，导致肉质变实变硬 。
提示：
1、蒸肉饼前用筷子在其表面戳几个洞，可让肉饼更容易熟 。
2、有人建议蒸肉饼时用锡箔纸盖住以防倒汗水滴于肉饼上，而且有助保持湿润度 。但事实是肉饼不像蒸水蛋，肉饼本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑 ， 一般蒸熟后就不会再出水 。
###其它资料参考###20分钟
材料
主料：红辣椒5克，牛里脊500克，面粉20克，鸡蛋1个，芝麻盐3克 ， 酱油10克，豆油10克，醋5克 ， 葱10克，蒜5克 ， 胡椒面0.5克，辣椒丝1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌 。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋 ， 放到煎锅里煎 ， 最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出 。
###其它资料参考### 1 ， 选用新鲜牛大腿对上的部位，那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用 。
2 ， 剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸 ， 猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩 。
3，蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中 ， 蒸4分钟肉质仅熟就足够 。
###其它资料参考###孩子越来越大，对食物的喜好也更明显，对于胃口不好或者有挑食现象的宝宝，在制作辅食时妈妈们就要多多花些心思了 。
再来教大家一道操作简单，造型喜人的-【牛肉饼】 。
用蛋皮代替面饼，操作更简单，对于没时间做面点的仙女 ， 随手摊个蛋饼就容易很多啦 。
蛋皮里面裹上厚厚的牛肉馅，小火慢蒸 ， 可以闻到满满的鲜香气，轻咬一口，蛋皮连着肉饼，味道非常香醇 。
肉泥吸饱了水分，充分搅打后蒸出的肉饼口感也更松软，即使是咀嚼能力不好的宝宝也能轻松尝试 。
一层蛋皮，一层牛肉，切成小块就可以开吃啦~
-牛肉饼-
鸡蛋2颗
淀粉5g
牛肉70g
葱姜水30g
适合12个月+对食材不过敏的宝宝
- 步 骤 -
1
牛肉中放入一半的淀粉、根据宝宝口味放入盐和酱油调味，分次放入葱姜水搅拌成细腻粘稠的肉泥备用 。
2
剩下的淀粉+少量清水化开，打入两个鸡蛋，搅散 。
淀粉可以增加蛋皮的韧性不易破 ， 水不用放太多，把淀粉水化开就可以 。
3
锅中刷油，放入一半的蛋液，摊成蛋饼 。
蛋液可以摊成两张蛋饼 ， 倒入第二次蛋液时，碗底剩下一勺蛋液备用 。
4
取一张蛋饼，放在案板上 ， 抹上摊蛋饼时剩下的蛋液 ， 放上肉馅 。
抹上蛋液是为了让肉馅和蛋饼更好的贴合到一起 。
肉馅抹匀后，在肉馅的表面再刷上一层蛋液 ， 盖上一张蛋饼，用手轻轻压实 。
5
把做好的蛋饼放入盘子中，用牙签细细地扎上一圈，这样可以防止蛋皮在蒸的时候鼓包 。
6
水开后计时，中小火蒸15分钟，即可 。
蒸好的牛肉饼，外皮是漂亮的虎皮色小火慢蒸的过程，整个屋子都是牛肉的鲜香气~
孩子早已经迫不及待地做好准备开饭了，还等什么，切成小块，开吃吧！
来自公众号稚子食记 。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食 ， 助宝宝 健康 成长 。
###其它资料参考###您好，水开后20分钟可以 。
冷冻牛肉薄皮馅饼是将包好的冻牛肉薄皮馅饼经过速冻的方式来保持新鲜，是一种方便食用的面食，其做法多样，平时蒸制时，需要先把水烧开，然后在蒸锅上放入，一般普通大小的素馅的 ， 在蒸笼上汽后蒸10分钟左右即可，而肉馅的比较难熟，则要在上汽后蒸20分钟
希望我的回答能对您有所帮助，谢谢
