用萝卜红烧肥肠怎么做呀？？
萝卜红烧肥肠做法如下：红烧萝卜肥肠
上述香料图片 。
郫县豆瓣（二茶匙） 。
肥肠洗干净待用 。
锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香 。（忘记拍炒糖的过程了）
下入郫县豆瓣炒酥二茶匙 。
豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了 。
豆瓣酱炒酥后下入肥肠 。
此时火候稍大 ， 均匀的翻炒 。
锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒 。
加入料酒翻炒 。
加入胡椒粉 。
然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大） 。
翻炒均匀 。
把炒好的肥肠起锅放压力锅内 ， 加水淹没肥肠 。
再把切好的萝卜放入压力锅内 。
加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压 。
七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟 。
又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适 。（注：肥肠不能煮太长时间 ， 不然口感不好 。）然后加入鸡精准备起锅 。
起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌 。
小窍门：
这道菜豆酱很重要
红烧肥肠烧萝卜做法步骤
1
洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋，反复揉搓 ， 然后加水冲洗 。如此反复，最后来要将肠子翻过来，才能将其彻底洗干净 。
2
锅里水烧开 ， 焯水 。
3
焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了 。
4
香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈 。。
5
锅里倒油，烧热以后 ， 将肥肠放进去翻炒 。
6
炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味 ， 放大葱 。
7
然后加入干辣椒，继续炒 。
8
将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中 ， 加入开水没过肥肠 ， 加入八角山柰香叶和葱段 。
9
半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去 。
10
起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些 。
###其它资料参考###红萝卜红烧肥肠的做法
主料：肥肠、红萝卜
辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1. 肥肠切成小段 。
2. 红萝卜切成片，葱切成丝 ， 姜切成末 。
3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿 。
4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油 。
5. 倒入少许生抽 。
6. 倒入少许白酒 。
7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀 。
8. 放入红萝卜，翻炒至红萝卜变软 。
9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可。
###其它资料参考###食材明细
肥肠适量
萝卜适量
香菜适量
生抽、、适量
料酒适量
鸡精适量
郫县豆瓣适量
糖适量
生姜拍碎备用适量
葱花适量
百芷适量
桂枝适量
红蔻适量
草果适量
莞茜子适量
沙仁适量
三奈适量
八角适量
白蔻适量
花椒适量
干辣椒适量
胡椒粉适量
红烧萝卜肥肠的做法步骤
1
上述香料图片 。
2
郫县豆瓣（二茶匙） 。
3
肥肠洗干净待用 。
4
锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香 。（忘记拍炒糖的过程了）
5
下入郫县豆瓣炒酥二茶匙 。
6
豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了 。
7
豆瓣酱炒酥后下入肥肠 。
8
此时火候稍大，均匀的翻炒 。
9
锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒 。
10
加入料酒翻炒 。
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加入胡椒粉 。
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然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大） 。
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翻炒均匀 。
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把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠 。
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再把切好的萝卜放入压力锅内 。
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加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压 。
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七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟 。
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又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适 。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好 。）然后加入鸡精准备起锅 。
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起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌 。
小窍门
【肥肠红烧萝卜怎么做好吃】这道菜豆酱很重要
