红椒烧茄子怎么做好吃 ， 红椒烧茄子的家常做法？
主料紫皮茄子1个红辣椒2个猪肉末200克 辅料油适量盐适量姜适量酱油适量蒜末适量
步骤
红椒烧茄子的做法步骤11.茄子切成假双片，方便入味 ， 切好了泡盐水20分钟
红椒烧茄子的做法步骤22.猪肉末腌好
红椒烧茄子的做法步骤33.泡锅水的茄子下油锅炸一下 ，
红椒烧茄子的做法步骤44.锅里少许少许油把猪肉末翻炒变色
红椒烧茄子的做法步骤55.加上姜蒜末和辣椒炒匀
红椒烧茄子的做法步骤66.倒入茄子翻炒
红椒烧茄子的做法步骤77.加适量的盐调味
红椒烧茄子的做法步骤88.酱油适量炒匀即可
主料
茄子 青椒
红辣椒
辅料
大蒜（白皮） 香油
盐 白砂糖
酱油 料酒
大葱 姜
尖椒炒茄子的做法步骤
1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子 ， 青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒 ， 加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘 。
###其它资料参考###食材明细
主料
茄子
适量
辣椒
适量
辅料
蒜末
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
辣椒炒茄子的做法步骤
辣椒炒茄子的做法步骤：1 1青椒去籽洗净 。
辣椒炒茄子的做法步骤：2 2青椒切块 。
辣椒炒茄子的做法步骤：3 3蒜切碎 。
辣椒炒茄子的做法步骤：4 4茄子去蒂洗净 。
辣椒炒茄子的做法步骤：5 5茄子切条 。
辣椒炒茄子的做法步骤：6 6锅中放油烧热，放入蒜末煸香 。
辣椒炒茄子的做法步骤：7 7放入青椒翻炒几下 。
辣椒炒茄子的做法步骤：8 8放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻 。
辣椒炒茄子的做法步骤：9 9茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色 。
辣椒炒茄子的做法步骤：10 10沿锅中淋入少量水焖两分钟 。
【大红椒茄子怎么做好吃】辣椒炒茄子的做法步骤：11 11水分收干后放入盐调味 。
辣椒炒茄子的做法步骤：12 12放入鸡精翻炒均匀，关火 。
###其它资料参考###【香辣茄子】
【制作食材】茄子 ， 青辣椒，红辣椒，大蒜 ， 食用油，食用盐，白糖 ， 生抽，陈醋，香油
【制作步骤】
1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭 。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒 ， 一根红辣椒 ， 三瓣大蒜 ， 适量的食用油，食用盐，白糖 ， 生抽，陈醋和香油就可以了 。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种，非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧 。
2、先将准备好的长茄子清洗干净 ， 一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁 。锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟 。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火，然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用 。
3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点，切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末 ， 切好的蒜末放到青红椒中 。接下来再烧上适量的食用油，将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味 。
4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了，先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下 。
5、将已经晾凉的茄子取出来 ， 然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣 ， 小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味 。在将茄子切成小瓣的时候 ， 要将茄子的根部一块去掉，切完之后将其平整地摆放在盘中 。
###其它资料参考###其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活，也知道要吃一些养生的食物，比如说新鲜的蔬菜 ， 但是却又克制不住自己的去吃辣椒 ， 所以就有了茄子辣椒这道菜，下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全 。
制作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
辅料
橄榄油、盐、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮 ， 洗净后切片 。辣椒去蒂去籽后洗净切丝 。
2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸 ， 出香味后捞起 。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒 。(切好的茄子片事先撒点水)
3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀 。加一点点水，焖煮一会儿即可 。
小贴士
1.经过干煸后辣椒香味更足 ， 茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮 。
2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的 。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的认识了，其实辣椒虽说有营养的 ， 但是只能适当的吃一些，不然的话很有可能上火的，对身体不好 。
###其它资料参考###辣椒炒茄子如何做 ， 口感香辣绵软，好吃到舔盘子呢？辣椒炒茄子，是老妈最喜欢做出来的一道家常饭菜，一到夏天天热的时候，老妈隔三差五便会买几个圆茄子回家配搭青红辣椒一起炒 ， 几十年来这个做法一直未变过，从特色小吃到大 。直到如今 ， 每次回家，能吃到老妈做出来的这道菜，都能让人如愿以偿，浓浓的儿时记忆 。
老妈炒的茄子，变滑不油腻，口味柔软 ， 又香又辣，入口就化，尤其美味可口 。每一次饭桌上只需有道菜，最开始光碟的肯定是它，特别是丫头 ， 隔几天没有吃这道菜，就嚷嚷着要吃 。
夏季的茄子尤其划算，我们这边才2元钱一斤，10元钱可以买一大袋，带回去怎么炒都可以 。茄子味儿柔软鲜美，可影响胃蛋白酶代谢 ， 增强食欲 。茄子是不可多得的蓝紫色蔬菜水果之一，在它的紫皮中富含维生素和维生素P ， 有避免流血和抗衰老的作用，经常吃茄子可以减缓人体衰老 。
第一步提前准备食物：茄子300克辣椒3个大蒜瓣4个直接把茄子清洗切割成细条条，放进清水中泡5min，让茄条吸满水份 ， 这样容易炒过，而且不会吸油 。（要想茄子不吸油，得提早使其吸满水，这是最关键的一步）
第二步蒜头切粒，辣椒切丝 。锅中不加点油，放进茄条中小火爆锅，煸至茄条变松，出锅预留 。（把茄子炒软后 ， 再进锅中炒，茄条表层早已变软凝结封死水份了，再也不会吸油了 。）
第三步锅中放少许油，放入鱼浆煸炒出香味 。添加青椒丝 ， 煸炒两下 。放入茄条炒匀 ， 加入小小勺盐，1勺生抽酱油，1勺米醋，适当白胡椒粉 。炒匀出锅 。
第四步这道菜通道柔软 ， 麻辣可口，消食又下饭菜，简单美味 。小提示：茄子切割成条，在炒之前用清水泡浸5min，使其吸足水份，那样干扁时加热匀称，不容易糊 。茄子炒软后，水份被封闭在茄条里，再进锅中炒 ， 也就不会吸油了 ， 营养成分又美味 。
###其它资料参考###1、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许 。
2、将茄子去蒂洗干净备用 。
3、将茄子切成条 。
4、切好的茄子在水里泡十分钟 。
5、红椒切成条，姜蒜切成末 。
6、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅 。
7、倒入茄子进行翻炒 。
8、茄子开始变软时放入红椒,盐继续翻炒 。
9、炒的过程中可以添点儿水，等水干了就可以了 。
###其它资料参考###主料茄子250g辣椒100g辅料油适量盐适量大葱适量酱油适量
步骤
辣椒炒茄子的做法步骤11.茄子洗净 切条备用
辣椒炒茄子的做法步骤22.辣椒切条备用
辣椒炒茄子的做法步骤33.葱花切末
辣椒炒茄子的做法步骤44.热锅中放充足油，煸出香味
辣椒炒茄子的做法步骤55.煸出香味后，放入茄子 ， 翻炒，加入适量酱油继续翻炒
辣椒炒茄子的做法步骤66.待茄子脱水后 ， 加入辣椒继续翻炒
辣椒炒茄子的做法步骤77.放入盐，翻炒均匀出锅
###其它资料参考###1、首先准备两根茄子去蒂后切成两段 。
2、将准备好的五花肉去皮后切成丁，再剁成肉沫 。
3、将大红椒去籽后先切条，再切成粒 。
4、将姜切成姜蓉 。把大蒜剁碎 。将小葱切段 。
5、起锅烧水，水开后下茄子，盖上锅盖大火蒸8分钟 。
6、蒸好后夹出晾凉，把茄子改刀切成条 。
7、起锅烧油，放入五花肉煸香 ， 煸出猪油 。
8、煸出猪油后下葱姜蒜爆香 。
9、加入30克辣酱，炒出香味 。
10、下入茄子，加入30克料酒翻炒均匀 。
11、加入水 ， 20克盐 ， 30克蒸鱼豉油，20克蚝油，20克老抽翻炒 。
12、加入30克红椒炒至断生 。出锅装盘即可 。
