瑶柱煮5分钟能熟了吗？？
15分钟才能熟，瑶柱需要泡开后再煮，瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味 。
主料：瑶柱80g 、大米50g 、糯米50g3人份
辅料：姜适量 、水适量
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒；
2、浸泡一段时间后，把姜切丝、瑶柱捞出切碎；
3、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐；
4、放入一个粥匙，盖上盖煮；
5、煮至米烂，瑶柱出味 ， 粥变粘稠即可关火 。
1、瑶柱一般要煮二十分钟以上才可以熟 。
2、瑶柱俗称干贝，也就是干贝壳肉 。要问瑶柱要煮多久才能熟的话，我觉得以我的经验来说 ， 至少二十分钟以上才可以 。首先把瑶柱放点儿清水泡一泡 ， 至少泡半个小时，这样能加快煮熟，然后用中火去煮瑶柱，根据个人口味和口感不同，可以煮20到30分钟之间 。
###其它资料参考###1、瑶柱需要泡发后再煮 ， 煮水需要半个小时到一个小时左右能熟 。
2、瑶柱在烹调入菜前需泡发，方法比较简单 ， 可提前8小时左右用少量的热水浸泡 ， 当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜 。
3、瑶柱泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热 ， 避免了干制品与大量水分的接触 。
###其它资料参考###瑶柱开水煮10分钟不能煮熟 。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。因此瑶柱不易煮熟，一般要煮20-30分钟才能熟透 。
瑶柱因为味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉 。而今虽超市里随处都能买到 ， 但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
###其它资料参考###要是在煲汤的时候放一些干贝进去的话既能提鲜又可以增加营养的，那么这个干贝一般要煮多长时间才能煮熟？干贝煮汤的话怎么做比较好吃呢？
干贝要煮多久才能煮熟
我们平时在煮干贝的时候，一般需要把它放入锅中煮半小时左右才能熟 。不过煮熟不同大小的干贝需要花费的时间都不同，若是我们的干贝体积比较小的话可能就无需煮这么久 。
我们平时在烹饪干贝之前，都需要把干贝放入水中泡发 。就以烹饪干贝粥为例 ， 制作这道菜需要先将干贝放入温水中泡软，然后再取出适量的大米将它淘洗干净 。
接着把大米、干贝以及适量的清水一起倒入电饭煲中开始熬煮，等粥差不多八九成熟的时候往锅中倒入适量虾煮熟，再调味、撒葱花即可 。
干贝煮汤怎么做好吃
1、干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水 ， 然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了 。发好的干贝可以在煲汤时加入即可 。
2、将干贝、木耳泡发，木耳去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；
3、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐 。
干贝和什么一起煲汤最好
干贝就是瑶柱 ， 是多种贝类闭壳肌干制品的总称 ， 含有丰富的营养物质，如蛋白质、矿物质及维生素，适量食用可帮助机体补充营养物质 。常见与干贝搭配炖汤的食材有冬瓜、海带、白菜等 。
1、干贝冬瓜汤：冬瓜口感清淡，可一定程度上消除干贝的腥腻，并且冬瓜含有丰富的营养物质，如碳水化合物、维生素等，且热量较低，每100克仅含有52千焦热量 ， 适合有减脂需求的人群食用；
2、干贝海带汤：海带营养价值较高，特别是含有丰富的碘元素，适量食用可帮助缓解由缺碘引起的吞咽困难等症状 。此外，海带爽脆，配合干贝食用可帮助增加食欲；
3、干贝白菜汤：白菜含有丰富的膳食纤维，适量食用可在一定程度上促进胃肠蠕动 ， 配合干贝炖汤食用，可帮助消化 。
除了上述食材可搭配外，还有萝卜、排骨、鸡、竹笋等，都是具有一定营养价值的干贝汤类型，可根据喜好进行选择，建议搭配不同食物，保证营养均衡 。
干贝和鲜贝哪个更有营养
贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
干贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能 ， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
###其它资料参考###取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少 。
将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后，放入猪骨头，再次煮开 ， 去掉血沫，然后捞出来，滤干水分 。
将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用 ， 要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂 。
将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水 。
然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中，然后开大火煲汤 。
大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后就可以熄火，出锅食用 。
###其它资料参考###把大约10个左右大瑶柱清洗一下，清水浸泡1小时以上 ， 大米半杯左右淘洗干净，同样清水浸泡，以及香菇3朵洗净泡发；泡发时间到了之后，把瑶柱撕几下成丝，香菇切丝，两片姜切细丝；接下来我们如果用砂锅煮粥，就所有食材和米一起下锅 ， 加入食材总量3倍以上的水，大火烧开之后小火熬煮大约40分钟就可以了 。（用电饭煲就更容易，几乎都是一键式操作）期间不时推搅一下，防止粘底 。煮粥的时候可以准备一颗生菜或者菜心之类的，切丝或者切碎，出锅之前放进去煮1到2分钟就好了 。然后尝下味道，适量加一点点盐调味就了 。
###其它资料参考###瑶柱冬瓜八宝盅
【功效】清热利尿、去湿解暑
【食材】冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片
【做法】1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发 ， 瑶柱、虾米干洗净备用；
2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo）食材，炖盅不要放太多水；
3、大火烧开 ， 中小火炖1小时便好，最后加盐调味 。[3]
瑶柱海鲜饭
【食材】米饭、墨鱼、虾、彩椒、生姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁
瑶柱海鲜饭
【做法】1、活虾去头剥壳，开背，剔除肠线；
2、墨鱼洗净切丝连同虾仁加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，入沸水略焯后捞出备用；
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切丁备用；
4、将适量米饭调入XO酱拌匀加彩椒粒，虾仁、墨鱼丝 。放入预热200度烤箱烤10分钟，至米饭略焦脆即可 。
发财瑶柱白玉翠
【食材】瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量
发财瑶柱白玉翠
【做法】1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟；
2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出；
3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围；
4、锅加油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸 ， 用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上 。
瑶柱扒豆苗
【食材】干瑶柱80克、豆苗480克、姜汁酒、老抽各2茶匙、上汤1/2杯、生粉3/2茶匙、绍酒1/2茶匙、蚝油1茶匙、麻油少许、盐1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少许
瑶柱扒豆苗
【做法】1、瑶柱用冻水浸软，蒸半小时至软熟后撕丝，豆苗洗净沥干；
2、烧热镬，落油一汤匙后放豆苗，洒一半姜汁酒，落水三汤匙，加调味料，猛火兜炒三分钟 ， 滴几滴生粉水后上碟垫底；
3、烧热镬，落少许油，洒下剩余酒，落上汤，倒入瑶柱丝，加老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡 ， 落少许麻油，把芡汁淋于豆苗上；
瑶柱带子炒西兰花
【食材】瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油
【做法】1、瑶柱浸水，加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散，汤汁留用；
2、鲜带子洗净抹干水分，加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 。放入滚水片刻捞起，沥水泡油；
3、西兰花洗净切小朵，放滚水烫过沥水，用油、盐炒熟，滤汁待用；
4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，加带子和瑶柱拌炒，再加西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟 。
瑶柱粥
【食材】大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺
【做法】1、米洗净，用油、盐腌30分钟；
2、白果去壳，锅里烧水不盖盖子煮5分钟 ， 趁热去掉褐色层衣；
3、瑶柱洗净后用温水泡；
4、电饭锅烧开水放米、白果、瑶柱煮开后转煮粥档煮50分钟；
5、瑶柱有咸味，腌米时放了盐，所以不用再放盐调味 。
雪菜瑶柱酱酿双宝
【食材】青豆角、鲍鱼菇、猪肉胶、鱼胶、青红椒、洋葱、葱、雪菜瑶柱酱、盐、糖、蚝油
【做法】1、鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用；
2、青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆并在半身切一开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇 ， 肉胶酿进豆角，用不粘锅煎熟；
3、青红椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱 ， 加煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟 。
瑶柱色拉
【食材】
瑶柱300克、生菜100克、小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克 ， 盐1小匙、胡椒粉适量 ， 高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙 ， 麻油1大匙、酸桔汁1杯
【做法】1、瑶柱洗净沥干，放在碗中抹盐和胡椒粉，胡萝卜及白萝卜去皮切丝；生菜和小黄瓜洗净切丝；
2、锅中倒3大匙油加热 ， 放瑶柱煎至金黄色捞起待凉盛盘，加小黄瓜丝、生菜和萝卜丝；
【瑶柱煮汤多久能熟】3、高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅匀淋在干贝上 。
