蒸腊鱼多长时间？
大火蒸20分钟即可 。
以下是蒸腊鱼的步骤：
主料：腊鱼250g 。
辅料：油适量、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量 。
1、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用 。
2、烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面 。
3、待一面煎至金黄后再翻一下 。
4、双面煎成金黄后捞出码放在盘中 。
【腊鱼蒸多久】5、将豆豉酱浇淋在鱼的表面上 。
6、再撒些红椒和大蒜粒 。
7、放入上汽的锅中蒸上二十分 。
8、这美味蒸腊鱼就完成了 。
1、腊鱼一般蒸15分钟才会熟 。
2、吃腊鱼对我们健康是有一定好处的 ， 首先腊鱼吃起来的肉质比较细嫩，而且因为味道也比较的鲜美 ， 腊鱼的营养价值也是很高的，同时腊鱼的蛋白质含量也比较高，其中的脂肪含量也高，因为维生素A的含量也比较丰富，尤其是其中的磷、钙、铁等元素的含量，同样是比较高的 。但是吃腊鱼过多对健康没有好处 。
###其它资料参考###腊鱼蒸30分钟
工艺蒸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
腊鱼300克
辅料others
姜3片 干辣椒10克 蒜4瓣 豆豉5克 植物油适量
用电视上的方法处理腊鱼块，就是先浸泡，再焯烫，这样真的可以让很咸的腊鱼去掉大部分咸味，最后出来的成品咸淡适口，鱼肉干香又而不柴，这个方法值得一试哦 。
蒸腊鱼的做法
步骤step
1
腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟
步骤step
2
泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干
步骤step
3
炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出
步骤step
4
蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的 ， 咱就直接用
步骤step
5
腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
步骤step
6
蒸锅水开以后放入鱼块 ， 大火蒸20分钟就可以食用了
###其它资料参考###1、腌好的腊鱼需要蒸十分钟 。
2、因为鱼块比较的用，如果不放在蒸锅上面蒸熟，直接放在油里面，做出来的口感特别的硬，一点都不好吃 。如果不想放在蒸锅上面加热 ， 就可以准备一盆开水 ， 把鱼块放在开水里面泡两个小时 ， 一定不要泡的时间过久，泡久了之后鱼肉就容易散开 。
###其它资料参考###主料：主料：腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量
步骤：
腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟
泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味 ， 然后捞出沥干
炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出
蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎 ， 豆豉是免洗的，咱就直接用
腊鱼块装盘以后放入辣椒，升级，蒜瓣 ， 豆豉 ， 喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
蒸锅水开以后放入鱼块 ， 大火蒸20分钟就可以食用了
烹饪技巧：
1.腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用 。
2.做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的 。
扩展资料：
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美 ， 营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高 。
###其它资料参考### 腊鱼在制作的时候，会有各种各样的做法，大多数人都会蒸着吃，这是最简单的一种吃法 ， 也是最受欢迎的一种做法 。蒸腊鱼也是有一定讲究和技巧的，那么腊鱼是先煎还是先蒸呢？下面让我们具体来看看吧！
腊鱼是先煎还是先蒸一般是先煎后蒸 。
首先，将腊鱼用清水洗净，洗去灰尘，将腊鱼分成几块，然后在锅中加入足够的水 。首先，把水烧开 。煮沸后，放入腊鱼 ， 加入少许料酒，煮5分钟 。腊鱼要煮 。这样做之后，腊鱼就不会有腥味了，而且腊鱼的味道也会恰到好处，不好吃的话就会那么咸 ， 肉也会更软更嫩 。
时间到了，把腊鱼拿出来放在碗里 。在煎锅里加入适量的食用油，加热 ， 把鱼在锅里煎一会儿 ， 两面就会金黄 。这样，油炸腊鱼会更加美味 。腊鱼里的水会被锁?。饷婊岜簧战?，里面会变嫩，味道会更好 。
煎好后 ， 把腊鱼放在蒸盘上，倒些豆豉 ， 然后切些蒜，放在鱼上 。
在蒸笼中加入足够的水，然后将腊鱼放入蒸笼中，盖上锅盖，用大火煮沸，用中火蒸20分钟 。蒸好后，关火慢炖5分钟，取出腊鱼 。经过最后的炖制，腊鱼会更加鲜美，香甜柔软！
腊鱼蒸多久才能吃因为腊鱼干含有较多的盐分，所以在蒸之前，为了口感更好，一定要泡一泡 ， 这样才能除去咸味 。另外，腊鱼干再蒸的时候，为了让它味道更好，更有营养，我们可以用香肠和培根来蒸 。最后，把培根切好，放在上面，放在腊鱼里，最后蒸20分钟左右，就可以直接吃了 。味道很香，很好吃 。
提示：
1、腊鱼的大小可以根据你的喜好来切 。
2、因为腊鱼很咸，所以需要浸泡和煮沸以除去多余的盐 。
3、蒸腊鱼时，可根据自己的口味加入调味料 。
蒸腊鱼有什么讲究1、不放在清水中浸泡在蒸腊鱼之前，不要将腊鱼浸泡在干净的水中 。腊鱼一旦放入清水中 ， 香喷喷的腌肉就会被泡出来，泡得越久，腊鱼的味道就越淡 。许多人可能不知道如何正确处理腊鱼 。事实上 ， 我们都吃很多熏肉 。你见过熏肉需要用水浸泡吗？不，没错 。腊鱼也是 。不能用清水浸泡 。
2、不能放锅中焯水很多人认为腊鱼很咸 ， 需要烫一下才能煮 。在蒸腊鱼之前 ， 把它放在锅里烫一下是不对的 。把腊鱼放在沸水里煮比放在冷水里浸泡更无味，因为一旦把腊鱼放在锅里煮好，腌肉基本上就“煮出来”了 。其实腊鱼的时候，盐正好，所以没必要烫 。
3、不放蒜蓉很多人在蒸鱼时，会习惯性地把姜蒜一起蒸，其实如果炒鱼还可以加些蒜炒 。但如果你直接用腊鱼蒸蒜 ， 蒸蒜会有蒜味 。所以以后蒸腊鱼的时候 ， 可以用蒜末蒸 。否则，蒜味会掩盖腊鱼的醇香 。
4、不放盐制品腊鱼已经够咸了，所以蒸腊鱼时，不能加盐、酱油、剁椒、豆瓣酱、豆豉等咸咸制品 。
###其它资料参考###1、主料：腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量 。
2、腊鱼一份 ， 先用清水浸泡约10分钟 。
3、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干 。
4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出 。
5、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，可以直接用 。
6、腊鱼块装盘以后放入辣椒，升级，蒜瓣，豆豉 ， 喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
7、蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了 。
###其它资料参考###胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量 。
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀 。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟 。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用 。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀 。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底 。
6.再放上处理好的鱼头 。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上 。
8.蒸锅内放入适量的水 ， 烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟 。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油 ， 然后将适量的油烧热，泼在上面即可 。
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙 。
做法
1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀 。
2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右 。剁椒鱼头
3.鱼头铺上适量的剁椒 。
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟 。
5.蒸鱼会有多出的汤汁 ， 把汤汁回锅烧 。
6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香 。
7.放上葱丝即可上桌
鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g 。
1.鱼头去鳞，从背部均匀破开 ， 去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟 。
2.将鱼头反面朝上放在盘中 ， 抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒 。
3.再将鱼头反过来反面朝下 ， 均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟 。
4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可 。
鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油 。
做法
1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用 。
2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒 。
3.加葱姜蒜碎炒香 。加糖生抽和胡椒粉调味 。
4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟左右出锅 。将花椒油辣椒油烧热 ， 浇在鱼头上，放上香菜即可
