白菜隔多久不能吃？
1、大白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状 。
2、亚硝酸盐进入胃肠道后，便进入血液 。亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，使机体因缺氧而引起皮肤、粘膜发绀、青紫等症状 。
3、因此隔夜的白菜不能吃 。
朋友，不管你是生白菜 ， 还是炒熟的白菜，剩下的第二天是完全可以吃的，比如 ， 一棵白菜，人口少的话肯定吃不完的，当你一棵菜需要用多少，剩下的留着以后用没问题 ， 如果你用的做熟了，第二天热一下是可以吃的，要是剩好几天就不要再吃了，你记住了吗？望你采纳 。
###其它资料参考###隔夜白菜不可以吃是因为：白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后 ， 由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐 。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状 。亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质，因此不要吃隔夜剩白菜 。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐，吃“剩”均不宜 。
1 白菜可以隔夜吃吗
不建议隔夜吃 。
白菜是生活中常见的白菜，味甘性平 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值是比较高的，炒熟之后是很容易滋生细菌以及微生物的 ， 隔夜存放很容易导致白菜变质，食用之后不利于人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状 ， 对人体的健康造成伤害 。
2 吃了一次隔夜白菜要紧吗
一般对于体质较好的人群来说，只要是隔夜的煮熟白菜没有变质 ， 偶尔食用一次是不会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的，不需要太过于担心 。
但要是自身的体质比较差，并且隔夜的爆出已经开始发酸，那么最好是不要吃，否则可能会对人体的健康造成伤害 。
3 白菜洗了还能放过夜吗
可以，建议放冰箱保存 。
白菜清洗之后来不及吃 ， 那么是可以将其隔夜保存食用的，并不会对人体的健康造成伤害 ， 但一般建议将其置于冰箱，因为在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制白菜细菌以及微生物的滋生，从而可以帮助延长其保持其，所以白菜洗了之后是可以将其放进冰箱保存的 。
小贴士：但要是像冬天温度比较低，那么不需要太担心，将其置于常温下保存一晚 ， 问题也是不大的 。
4 煮熟的白菜可以放冰箱保存吗
可以 。
一般来说煮熟的白菜需要在一天之内吃完，保存的过程中是可以将其置于冰箱的，尤其是像夏天温度较高 ， 煮熟的白菜常温下几小时就会变质，这时候将其置于冰箱，可以延长其保质期，同时还可以帮助保留白菜的鲜味，所以煮熟的白菜是可以放冰箱保存的 。
###其它资料参考###虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平 。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的 。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来 ， 从而有利于人体吸收 。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固 ， 不致外溢而损失 。
腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜，这些大白菜不能食用 。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐 ， 它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白 ， 导致体内缺氧 ， 出现中毒症状 ， 从而出现呼吸困难、麻痹 。
因此，建议大白菜应现炒现吃 。大白菜在北方虽然是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养可是不少 。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质、2.1克碳水化合物、61毫克钙、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素 。
此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素 。其中维生素C的含量非常高，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克 。大白菜吃法可谓是多种多样 ， 可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧 。
大白菜营养价值不可轻视 。维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低得多 。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。经常吃些大白菜 ， 补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处 。对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜 。在北方的冬天，家家户户都要囤积大白菜来过冬，大白菜可以用来腌菜，或者是炒菜等 ， 它清淡可口 ， 滋味鲜美 ， 烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌 。
但是由于保存的方法不当或者其他原因，白菜容易出现腐烂的现象 。当白菜烂掉的时候，是否还可以食用呢?烂白菜对 健康 的危害有哪些呢?
一，如果白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象 ， 那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用 。
大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫 ， 严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险 。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全 。
如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响 。
二 ， 别用报纸包大白菜 。
用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者 。
小贴士：
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用 。
2.焯烫时间不宜长 。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20 30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了 。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用 。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失 。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放 。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低 。
5.白菜心不洗别吃 。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗 。其实 ， 大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中 。因此，大白菜心必须清洗干净再吃 。
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不管大白菜，连花白菜等等，这些新鲜蔬菜，别用水洗，冬季可以放长点 ， 3至5天没得问题？七八月份天气热，可能就是两天吧，各个省气温不一样，有些下雪的地方蔬菜还可以放长点！
成都这边，这几天最低才7度 ， 白天都是10多度，温度在变化，保存蔬菜也要观察，发现变质了的蔬菜最好扔掉？吃了对肠胃不好 。
非常时期，每家菜都买得比较多，随时检查一下！…
最后祝大家！都平安快乐 。
我们这是农村 ， 我每年都种大白菜，从春天的小白菜吃起，一直到现在的大白菜 ， 全年基本上都没断过白菜，今天我刚种下小白菜 ， 小油菜，再过几天小白菜就出来了 。自己种的菜吃着放心 ，不打药，光施农家肥，好吃 。
【剩白菜多久不能吃】
说起大白菜放多久就不能吃了？冬季大白菜储存得当，大概两个多月，只要白菜不烂，都可以吃，到了现在，白菜的心已经抽出来了，白菜心不能吃，菜心苦，白菜帮和白菜叶都可以吃，我们家还有几颗白菜，我把白菜根去掉，把白菜挨根的地方用刀劈开，又把白菜放在院子里的阴晾处，这样白菜可以放得时间更长，没事 ， 我们这里的白菜，一直吃到农历2月15，往年就是如此，也没有见谁中毒，挺好的 。
只是白菜烂了，你就别吃了，烂白菜产生亚硝酸盐，看吃了中毒 。
你买多了吗？过年时候很多地方抢购粮食及蔬菜 。
其实，放多久与不能吃，根本就不是一回事 。
或许，人们习惯了吃新鲜的 。对于稍稍放长一点时间的东西 ， 都认为不好或有害 。
我曾在机会坐过远洋船舶，在船上 ， 一般都会备数个月甚至半年的食物 。肉类，船是不缺少的，特别是海鲜 ， 无聊时候，船员会直接钓 。而最缺乏的是蔬菜，特别是新鲜蔬菜 ， 豆芽，是新鲜的，但不能天天吃豆芽啊 。大白菜也是主要的蔬菜——有时真的放上半年 ， 只要不坏，不烂，也是可以吃的 。甚至干了，放在水中泡开，同样可吃 。
###其它资料参考###剩白菜汤第二天不能吃，因为剩白菜汤中含有营养物质，为细菌的繁殖提供了条件 ， 放置一夜后可能会产生有害物质，白菜汤应该在2小时食用完，此时的口感和营养含量最佳，另外新鲜的白菜需要放入地窖保存，有利于延长存放的时间 。
剩白菜汤第二天可以吃吗
1、不能食用
剩白菜汤第二天不能吃，白菜炖汤后会使其中的营养物质溶于汤汁中，这些物质为细菌的滋生和繁殖提供了条件，而放置一夜后的剩白菜汤可能已经含有大量的细菌和有害物质 ， 不宜继续食用 。
2、食用时间
白菜汤熬制后应该在2个小时内食用完 ， 此时的口感和营养价值最佳，如果继续放置可能会是其中的营养物质流失，而且可能会出现发酸的情况，继续食用会对人体肠胃造成不利影响 。
3、保存方法
白菜可以放入地窖保存，在地窖底部铺上一层稻草，然后将白菜摆放在上方 ， 然后密封地窖口，保持内部干燥阴凉的环境，即可延长白菜的存放时间，如果存放时有腐烂的情况则应该及时清理出去 。
###其它资料参考###隔夜的白菜是不能再吃的，因为隔夜的白菜会产生大量的亚硝酸盐，会让细胞癌变 ， 有致癌作用，另外没有腌透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性 。白菜在食用时，最好不要把白菜中的汁液挤出去，这样会让白菜的营养大量流失，再食用也起不到应有的作用 。
###其它资料参考###隔夜的大白菜最好不要吃 。
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用 ， 加热也不能去除 。
绿叶菜隔夜最危险 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此 ， 如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
另外肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质 ， 导致食物中毒 。
食物放置了8小时以上就算隔夜，也有人认为隔夜食物就是放了一夜的食物 ， 专家认为这些说法并不准确 。如果是夏天 ， 有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜 ， 也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生变质 。
扩展资料：
五种隔夜菜千万别吃
一、绿叶菜隔夜最危险 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
二、隔夜海鲜损肝肾 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调 。
三、半熟蛋易致病 。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋 ， 可是这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌 ， 食用后会发生危险 。如果蛋已熟透 ， 而且低温密封保存得当 ， 隔夜再吃是没有问题的 。
四、银耳蘑菇要当心 。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久 ， 就只能忍痛扔掉 。
五、汤别放金属器皿里 。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天 。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内 ， 会析出对人体有害的物质 。存汤的最好办法是 ， 汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。
参考资料来源：人民网-隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃
###其它资料参考###煮熟的剩白菜始终加热 ， 半天了 。是否能吃这个得看天气情况啊，假如在夏天 。放上两个小时以后，几乎就变味了变馊了 。当然啊，现在冰箱很多 ， 几乎家家户户都有冰箱放在冰箱里，一天的白菜，那他就可以吃 ， 因为没变味 。
###其它资料参考###剩菜尽量不要超过一天，在炎热的夏天 ， 也许一个下午就会坏掉，不能吃 。残渣中的剩菜需要在冷却后才能放进冰箱这是因为热食物突然进入低温环境，食物中心容易发生质变，而食物所带的热气会导致水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而在冰箱内造成食物发霉 。油菜花2小时空气中易生菌的有害细菌，在2小时内就会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，油菜花中的蛋白质和脂肪在细菌的作用下 ， 大多会产生有害物质 。例如硫化氢，胺类，酚类，这些物质对人体有害 。所以剩菜在烹调后的两小时内就被放入冰箱 ， 用一个较浅的容器盛好，便于冷却 。剩余食物不要超过6小时 ， 储存时间以不隔餐为宜，上午剩余食物中午食用，中午剩余食物晚上食用，最好5-6小时后再食用 。若食品储存时间过长，食物中的细菌就会释放出化学毒素，无法将其加热 。不要在一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶蔬菜中过夜，不仅营养价值不高，而且会产生致病性亚硝酸盐 。所以，如果同时有不同种类的蔬菜残留，应先吃茎叶类蔬菜，如白菜，菠菜等，不要吃夜宵 。
###其它资料参考###如果没有隔夜，只要没有异味是可以吃的 。过夜的白菜最好不要继续吃了，因为白菜里面含有大量的硝酸盐，剩下的白菜经过一夜后，由于细菌作用，这种硝酸盐会转化成亚硝酸盐，如果继续食用过夜的白菜，可能会出现恶心、呕吐等症状 。
如果是腌制的大白菜 ， 是可以隔夜吃的，但要注意保存时间 。若是炒熟的白菜，和未腌制的大白菜 ， 就不能隔夜食用了 。制作大白菜的时候，注意在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂 ， 就不好吃了 。
没有经过炒制的大白菜，可以放在冰箱里保存，第二天可以制作食用 。炒熟的大白菜之所以不能隔夜吃，是因为经过炒制的白菜就算是置于冰箱等低温环境中，凡是放置时间过长或者隔夜，就会产生对身体有害物质 。
