油炸螃蟹怎么做好吃又简单？
如下：
食材：小螃蟹适量、面粉适量、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量 。
方法：
1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿 。
2、面粉加适量水 。
3、加盐 ， 葱，鸡蛋调成面糊 。
4、不要太稠，也不要太稀了 。
5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀 。
6、面糊不能太稀哦 。
7、锅里放油烧至微冒烟 。
8、把螃蟹一个个夹到油锅里 。
9、中小火炸至金黄 。
10、捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻 。成品 。复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥 。
炸小螃蟹的做法如下：
用料：小螃蟹30只、生粉适量、椒盐3克、生姜两片 。
1、先把小螃蟹冲洗干净，倒入料酒，和姜片去腥 。
2、小螃蟹倒一点点生粉 ， 最好是玉米淀粉，炸起来更脆 。
3、起锅烧油 ， 油温七成热时倒入螃蟹，小火慢炸 。
4、到螃蟹变红后再炸一分钟，关火捞出，撒椒盐 。
螃蟹的营养价值及功效：
1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B 。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力 。
2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎 。经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状 。
3、螃蟹中含有丰富的微量元素 ， 这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹 ， 能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡 。
4、爱美的女性可以通过适量吃螃蟹，起到一定的保健作用 。随着年龄的增长，人的皮肤就会变得松弛，爱美的女性可以通过吃螃蟹 ， 减缓皮肤的老化速度 。
5、患有佝偻病的儿童、骨质疏松的老人可以适量吃螃蟹，因为螃蟹中含有许多的钙，因此可以通过适量吃螃蟹，起到补充钙质的作用 。
6、经常积食的人可以通过吃螃蟹，起到消食的作用 。而且螃蟹中含有丰富的氨基酸，这种氨基酸能够起到很好的排毒排泄作用 。
###其它资料参考###油炸螃蟹所属一款美食之一，主要原料有螃蟹600克等 ， 这道菜非常美味 。
基本内容
先洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用 。
然后把锅烧热放油，依次放入 ， 蒜头末 ， 姜丝，辣椒干 ， 葱白 ， 炒香 ， 放料酒，醋 ， 酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）
可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段 。。
吃的时候把内脏吐掉就成 。。
不用烫死，活的下油锅，生生炸死 。
虽然做法有点残忍,但是的确很好吃.油炸食品，虽然它不是那么健康，可是香酥脆脆的口感，吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹，咬的嘎崩响 。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.小螃蟹冲洗干净，沥水 ， 切成两半，用盐，料酒腌制一会儿
2.面粉加适量水
3.加盐，葱 ， 鸡蛋调成面糊
4.不要太稠，也不要太稀了
5.把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀
6.面糊不能太稀哦
7.锅里放油烧至微冒烟
8.把螃蟹一个个夹到油锅里
9.中小火炸至金黄
10.捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次 ， 会比较酥，没那么油腻 。成品 。复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥
###其它资料参考###螃蟹的做法很多 ， 油炸螃蟹是最好吃的，而且做出来的螃蟹真的是吃了还想吃，但是在饭店里吃是吃不起的，价格很贵，如果在家来做也能够节省一些开支，怎么样做和饭店一样的口味呢，下面就详细的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎么样来做这种油炸螃蟹 。
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时 ， 将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁 ， 颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可 。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味 。
如果你实在不会做油炸螃蟹，不妨尝试用上面的方法来做，油炸螃蟹的做法并不难，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸经验，也会很轻松的掌握火候，做出来的油炸螃蟹确实是很美味可口的，所以不妨抽空来做这道油炸螃蟹 。
###其它资料参考### 河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我国著名的淡水食材，营养非常丰富 ， 味道也极其鲜美 。小河蟹怎么做好吃，想吃的'小伙伴看过来了！
香醉河蟹
食材准备
河蟹，食盐 ， 白酒，老抽 ， 黄酒 ， 醋，糖，鸡精，姜 ， 花椒，八角 ， 桂皮，辣椒 。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干
2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克 ， 其余适量
3、将河蟹放入能密封的容器中 ， 倒入调好的调味汁浸泡 ， 密封
4、放入冰箱中腌制一天即可 。
小贴士
腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化 。
香辣河蟹
食材准备
河蟹，辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，鸡精 ， 海鲜酱，酱油，白酒，淀粉 。
方法步骤
1、将河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟
2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗净
3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用
4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹
5、小火炸3分钟，炸的过程中需要翻面，炸好后捞出备用
6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香，再放入葱姜蒜，红椒 ， 再爆香
7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱一汤匙的海鲜酱150毫升黄酒10克的鸡精，4汤匙酱油，搅拌均匀
8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅 。
蒸河蟹
食材准备
河蟹，姜，醋，料酒，大葱 。
方法步骤
1、将河蟹洗刷干净备用
2、取锅防水 ， 切姜片，大葱和料酒于其中，烧开
3、将洗好的河蟹放入锅中蒸
4、待蟹变红熟透时即可出锅
5、取碟 ， 放醋和姜丝做蘸碟即可 。
水煮河蟹
食材准备
河蟹，姜，大葱，蒜，料酒 ， 食盐 。
方法步骤
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水
2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒 ， 食盐煮沸
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅 。
油焖河蟹
食材准备
河蟹，姜，干辣椒，花椒，油 。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净
2、姜切末 ， 辣椒切段
3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可 。
小贴士
为了避免糊锅，最好一直使用小火 。
###其它资料参考###油炸螃蟹的做法很多，有的人喜欢用油单纯来炸着吃，其实每个人都有做螃蟹的经历 ， 有的人做出来的口味非常的好吃 ， 耐人寻味，有的人做出来的油炸螃蟹确实很难吃，因为油炸螃蟹需要掌握一定的技巧 ， 下面具体的介绍一下油炸螃蟹的做法大全 。
焦炸螃蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋75克
调料：
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴 。
焦炸螃蟹的做法：
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上葱切成花姜切成米 。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊 。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油 ， 加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内 。
焦炸螃蟹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克 。
食物相克
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食 。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
如果想吃油炸螃蟹，可以根据上面的几种做法来做，这样做出来的油炸螃蟹才是最好吃的，而且用的食材也不多 ， 也能够做出大众人都爱吃的油炸螃蟹，所以学会这几种油炸方法，以后就可以在家亲自动手来做一做了，保证口味很特别 。
###其它资料参考###在家做的炸蟹，怎么样才能使它外焦里嫩？推荐几种炸螃蟹的方法 。I.炸香蟹：螃蟹炸的脆，颜色美丽，金黄色，让人食欲大增 。外面很脆，里面很嫩，蟹肉很少，但每块都很嫩，很好吃 。撒点胡椒粉，增加风味 。这种炸法很简单，但不会失去口感 。螃蟹肉质柔软洁白 ， 富含蛋白质、脂肪和各种矿物质 。还有另一种简单好吃的吃方法 。也就是说，在炸螃蟹中加入清汤面条，使面条完全渗入海鲜汤中 ， 保存原味 。
炸蟹练习：1、材料准备2、花蟹清洗、授、底盖、盖、上、鳃、半切3、在大碗里敲鸡蛋，放入淀粉，好好搅拌4.放下花蟹，把盐、调料酒、生姜拌匀5，锅里放400克油，7分热，放下螃蟹，用中火炸6，炸到蟹壳，换颜色捞起来7 ， 大家再炸一次，捞出控油8 ， 放在盘子里撒胡椒粉就可以了 。
炸蟹首先是比较大的 ， 多肉，甜，好吃，好吃 。要做这道菜的话，只需要给我一杯面粉、两个鸡蛋、一勺胡椒粉、一勺盐、两勺调料酒、少量干豆腐和面包糠就可以了 。一小块葱，一半大蒜，酱油油耗低 。洗净并蒸熟大闸蟹，打开螃蟹壳，将蟹肉(包括蟹肉和里面的汁液)挖到盘子里，蟹腿里的肉也不要挖出来浪费 。尽量多买螃蟹 。因为在炒的过程中蟹肉会更少 。螃蟹壳处理干净后，加入干豆腐，将以前挖的肉填满螃蟹壳 。因为有了干豆腐，这个蟹肉不容易掉下来 。
把面团、一杯面粉、两个鸡蛋、一勺调料酒、一勺胡椒粉、一勺盐、少量水和面团混合起来就可以了 。然后，在锅里烧油，先把填满肉的螃蟹壳用面粉包起来，涂上面团，然后用面包糠撒在表面，放入油锅，炸成金黄色，就可以盛盘子了 。现在差不多完成了 。(另一方面，也就是说，“肉”) 。其余的可以蘸酱切碎洋葱和大蒜，锅里炒油，大蒜留一半，另一半放入锅里炒多次，放入葱花翻炒 ， 炒到变色，放入酱油消耗油，蒸到半勺水、微量盐、三分之一水，蘸酱就可以了 。
###其它资料参考###你好朋友，
首先将螃蟹洗净 ， 从腹部下刀，
每只剖四块 ， 放到容器内，
撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、
适量的水调成蛋清糊，葱、
姜洗净切成丝，蒜切成片 ，
青蒜洗净切成寸段 ，
再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、
葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
起锅点火放入油，油温6--7成热时，
将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
起锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，
烹入调好的汁，颠翻均匀，
淋上香油装入盘中即可
炸螃蟹出来的味道是非常好的，
营养价值也是很高的 ，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢 。
###其它资料参考###第一步：提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下，把螃蟹壳去掉 ， 腮清理掉，留蟹黄，用刀的根部把螃蟹剁两半 ， 切口处沾上淀粉（这部为了留鲜，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉 ， 抖一抖，）放进没水的盘子里，
步骤 2
第二步：烧油 ， 把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，在复炸一次，乘出来，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）
###其它资料参考###回家后把螃蟹清洗完，放上盐 ， 胡椒粉，辣椒面，淀粉一搅拌，开始上锅炸 。
把油烧开，不用放太多油，放上螃蟹小火慢炸 。
用铲子不断翻炒，炸至金黄色到酥为至，要不螃蟹爪太硬，吃了会对胃不好，你可以尝一下 。
炸到酥脆就可以出锅了 ， 鲜香可口，十元钱真值 。当然你还可以磨蟹酱，清蒸，麻辣都非常不错 。
早市还买了60元虾虎 ， 35元一斤 ， 买了一小盆，不过挺肥的 。
买了3条蛤蟆鱼 ， 小的2.5元一斤，大一5元，非常便宜 。买鱼的大姐说，看着长的丑，肉特别好吃 。
【河蟹怎么炸好吃】这个季节的海鲜主要新鲜，喜欢吃海鲜的朋友抓紧吃吧，一个多月来禁鱼期了 。
