鲜香菇炖鸡汤的做法窍门？
新鲜菇炖鸡汤的做法：
用料
鸡腿 1～2只
鲜香菇 4个
红枣 5颗
枸杞 5g
葱 2根
生姜 1片
盐 2g
清水 800g
做法步骤
1、香菇洗净后，再泡泡，泡香菇的水不要丢弃 ， 一会直接一起炖煮 。
2、鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开 。
3、简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用 。
4、小葱打结 。
5、将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中，加入清水，大致漫过鸡腿肉即可 。如果想多留备一些做成鸡高汤，可以适当多加些清水 。
6、大火煮开后转中火，盖上锅盖，炖煮约35分钟 。
7、开盖后，放入枸杞，再煮6分钟后关火 。
8、加盐，搅匀后出锅 。
9、炖好的鸡肉已经很软烂，可以处理成小块给宝宝吃 。另外，如果担心鸡汤中的油 ， 可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用 。
10、炖煮出来的鸡腿肉 ， 特别软嫩清香 。
做好的鸡汤可以留起一部分，滤去杂质，先放冰箱冷藏几个小时 。取出后撇去表面的那一层浮油，然后装入食物分隔储存盒，放进冰箱冷冻，就变成鸡高汤块了 。冷冻可以保存1个月左右 。每次给宝宝煮粥，煮面 ， 或者拌米粉时 ， 就取出一两块用，味道特别鲜美 。
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者 。山药营养丰富 ， 含有多种营养素 ， 有强健机体，滋肾益精的作用 。打算冬季进补的人，进补之前可以吃点山药，有利于补品的吸收 。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收 。把山药和香菇肉片一起搭配 ， 使其营养更加丰富，健脾胃，益气血，适合女性和体虚者食用 。
主料 4种
山药
300g香菇
8朵里脊肉
200g青椒
1个辅料 2种
葱适量
姜适量
调料 8种
油适量
盐适量
白糖4g
料酒15ml
【宝宝怎么吃鲜香菇炖鸡】生抽20ml
淀粉5g
鸡精少许
香油少许
烹饪步骤 16步
步骤1
山药去皮用清水浸泡 。
步骤2
里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀 。
步骤3
鲜香菇剪去蒂 。
步骤4
洗净后用开水煮上2分钟 。
步骤5
香菇切条，山药切片 ， 青椒切菱性块 。
步骤6
炒锅倒油爆香葱姜 。
步骤7
倒入肉片翻炒之变色盛出备用 。
步骤8
底油放入香菇翻炒 。
步骤9
在加入山药继续翻炒 。
步骤10
加入生抽 。
步骤11
加入糖 。
步骤12
加少许盐 。
步骤13
淋入少许冷水翻炒片刻 ， 再放入青椒 。
步骤14
倒入肉片翻炒均匀 。
步骤15
加少许鸡精，淋入香油 。
步骤16
翻炒均匀关火 。
###其它资料参考###宝宝在辅食方面我们一定不能马虎，因为宝宝还在成长期而且身体相对来说抵抗力比较弱，所以我们一定要细心 。香菇是一直真菌类食物，我们也经常用来和鸡肉一起煮着吃，而且非常的营养 ， 宝宝吃这个的话会很补，但是也要注意给宝宝多吃一些蔬菜 。
将香菇和鸡胸肉洗净备用，把鸡肉切成细丁状姜切丝，把切好的鸡肉和姜丝倒入适量老抽，盐，香油腌制15分钟，香菇切末备用 ， 把米淘好加水放入电饭煲内按煲粥模式炖煮，待锅内的水烧开后把之前备好的鸡肉香菇倒入锅中一起焖煮 ， 等待快熟的时候加入少许葱花，一碗香喷喷的香菇鸡肉粥就煮好了 。
注意事项，注意是宝宝饮食，食材尽量切细些，待粥煮开后再加入鸡肉炖煮，也不要肉质太老 。
香菇，世界上第二大食用菌，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病十分有效，也因此香菇成为了宝宝辅食中，最常见的菌类食物 。
做法：1、香菇去茎，盐水浸泡，去除杂质 。鸡胸肉洗干净，备用 。油菜洗净，盐水浸泡，去除农药 。大米、小米、燕麦洗净，加入适量水，熬制 。鸡胸肉煮熟，切小块儿（适合宝宝咀嚼大小为宜） 。
2、在粥将熟之即、将鸡胸肉块儿、香菇块儿一同下入锅中，继续熬制，直至粥完全成熟，软烂 。将粥盛出后 ， 再加入适量的油菜碎 。依口味放入适量小葱 ， 盐，和香油，出锅 。肉、菜、菌，想要的营养应有尽有，美味简单又营养，更重要的是补充了丰富的维生素D！
###其它资料参考###新鲜的鸡最好冷冻两到三个小时，对一些病菌有一定抑制作用；可用淘米水清洗鸡肉 ， 这对肉质的保护非常有好处；入锅炖最好是用冷水 ， 不建议用开水，有的人炖鸡要用水焯一下去腥，其实冷水加少量的醋就可以；等到冷水烧开 ， 把上面的杂质去掉，加入大枣、生姜，然后再继续温火炖熟就可以了
